Grovflutes til sandwiches – æltefrie, uden bøvl
Dovenskaben længe leve! Eller i hvert fald er det vigtigt, at man husker at passe på sig selv og ikke gøre det mere besværligt end højst nødvendigt. Det øver jeg Læs mere …
Tag: Bagestål
Pitabrød så englene synger – så kan Jacob godt holde fri
Pita betyder flad på græsk. Et pitabrød er derfor et fladbrød. Pitabrød er et hvedebrød bagt med gær i en meget varm ovn, hvor brødet puster sig op. Og når Læs mere …
Pizzabund, som du kan putte mere fyld på
Åh, det med pizza er en videnskab! Jeg kan i princippet bedst li’ den tynde, italienske pizzabund, som bobler de særeste steder, og som er knasende sprød. Men omvendt kan Læs mere …
Morgenstykker med fuldkornsdurum – på bagestål
Nogle af jer har sikkert fået den opfattelse, at jeg er sponseret af Bagestålet. Det er jeg bestemt ikke. Jeg har selv købt og betalt mit Bagestål. Jeg er bare Læs mere …
Fougasse med timian
Jeg trængte sådan til at få fingre i min surdej igen. At bage et brød, som var lavet langsomt og med hænderne. Alfred er flyttet i køleskabet i stedet for Læs mere …
Flutes – endelig var den der:-)
Jeg har stræbt efter at bage et flot, tykt baguette eller flûte med en luftig krumme i et godt stykke tid. Men det er ikke lykkedes mig før nu. Jeg Læs mere …
Durumflutes – til god grillmad
Beklager, denne opskrift på durumflutes har været længe undervejs. Der er bagt meget forskelligt på mange forskellige måder, men jeg har ikke været tilfreds nok til at jeg har villet Læs mere …
Surdejsbrød med ristede sesamfrø – på bagestål
Jeg har vovet det ene øje i dag. Jeg lavede dejen til mit yndlings surdejsbrød med ristede sesamfrø i går, lod det overnatte i køleskabet – og bagte det på Læs mere …
Bagestålet – en anbefaling
Jeg har lidt forsømt at skrive indlæg om mit grej, fordi jeg har været så grebet af de nye opskrifter, jeg har udtænkt. Det vil jeg råde bod på med Læs mere …
Pizza – en bid af himmelen?
Jeg har forsøgt at bage den perfekte pizza i mange år. Det er bare ikke rigtig lykkedes, før nu. Der er mange ting, der skal gå op i en højere Læs mere …