BAGVRKS GÆRDEJ
Den bagebog, der lærer dig at forstå gærdej
Drømmer du om luftige boller, sprøde brød og blødt, sødt bagværk?
Med Bagvrks Gærdej får du gennemtestede opskrifter og forklaringer, der hjælper dig til at lykkes og blive mere sikker på din dej.
50 opskrifter på brød, boller og sødt bagværk.
94 siders bageskole om ingredienser, æltning, hævning, formning og fejlfinding.
Trin-for-trin-billeder og QR-koder til teknikvideoer, så du kan se, hvordan du gør.
264 sider i hardback med læsebånd. Kun kr. 279,- plus fragt.
Velkommen indenfor i Bagvrks bageunivers.
Vil du have bogen signeret eller pakket gratis ind som gave? Skriv dit ønske i kommentarfeltet ved bestilling. Du kan naturligvis også få begge dele.
Bogen er på lager og sendes inden for 1-2 hverdage.
Du vælger din nærmeste GLS-pakkeshop, når du har betalt.
Det siger læserne om Bagvrks Gærdej:
“Som udlært kok vil jeg sige, din bog er helt fantastisk. Jeg elsker den måde, du har bygget bogen op på og forklaret, hvorfor og hvordan man bager.”
“Du kan tro, jeg har haft glæde af din bagebog. Jeg fyldte nemlig 80 for en uges tid siden, så jeg begyndte i god tid og bagte gulerodsboller, focaccia, pølsehorn, kanelstang med æbler og kringle. Alt blev så godt og blev rost meget af gæsterne. Takket være din bog er min bagning kommet op på et helt anden niveau, og jeg stoler på, at opskrifterne holder.”
“Har lige modtaget din bog, så fint indpakket. Har kigget den igennem og må nu ud at købe gær, så jeg kan komme i gang i morgen. Kæmpe ros, den er virkelig blevet god. Dejligt med bageskolen og alle de spændende opskrifter. Elsker allerede din/min bog:-) og den skal nok blive udfyldt med noter.”
Tak, Lene. Har modtaget din fine bog og gud, hvor jeg glæder mig til at bage efter den. Bogen er i en virkelig fin kvalitet og sikke skønne billeder, der er i den. Den bliver en fast del af mit køkken og min hverdag.”
Du vælger din nærmeste GLS-pakkeshop, når du har betalt.
Bagvrks Bageskole – din grundbog i gærdej
En stor del af bogen er viet til Bagvrks Bageskole.
Her får du den viden, jeg selv savnede, da jeg begyndte at bage:
- Hvad ingredienserne gør, og hvorfor de betyder noget
- Hvordan forskellige meltyper påvirker din dej
- Hvordan gluten udvikles, og hvordan du arbejder med dejen
- Hvordan æltning, hævning og temperatur påvirker resultatet
- Hvordan du former forskellige typer brød og boller
- Hvordan du finder årsagen, når noget ikke lykkes
Med andre ord: Du lærer ikke bare at bage efter opskrifter.
Du lærer at forstå håndværket bag.
Her er den bagebog, jeg selv ville ønske, jeg havde haft fra begyndelsen
Min mor var dygtig i et køkken. Både til at bage og lave mad, men spurgte jeg, hvor meget der skulle i, eller hvor længe noget skulle bage, var svaret næsten altid: “Passende.”
Problemet er bare, at hvis man ikke ved, hvad “passende” betyder, er det svært at vide, om man gør det rigtigt.
Derfor har jeg brugt næsten ti år på at teste, undersøge, læse, bage, fejle og prøve igen. Jeg har været nysgerrig, stædig og til tider næsten videnskabelig i min jagt på at forstå, hvorfor gærdej opfører sig, som den gør.
Resultatet er Bagvrks Gærdej.
En bog, hvor du får forklaringerne bag opskrifterne, så du kan forstå, hvad der sker i dejen.
Den eneste gang, ordet “passende” optræder i bogen, er, når jeg fortæller om min mor 🙂
Er bogen for begyndere?
Ja. Bogen er skrevet, så både begyndere og mere erfarne hjemmebagere kan være med. Du får forklaringer, billeder og hjælp til at forstå processen undervejs.
Hvad gør bogen anderledes?
Du lærer ikke kun opskrifter – du lærer at forstå din gærdej, så du kan aflæse æltning, hævning og formning i praksis.
Indeholder bogen også opskrifter?
Ja. Bogen kombinerer teori og praksis. Du lærer ikke kun hvordan du gør, men også hvorfor du gør det. Derudover får du en lang række opskrifter på både brød, boller og sødt bagværk.
Skal jeg have en røremaskine?
Nej. Alle opskrifter kan også laves i hånden.
Kan jeg få bogen signeret eller pakket ind?
Ja, skriv blot en bemærkning til din ordre, hvis du ønsker bogen signeret eller pakket ind som gave.
Hvornår får jeg bogen?
Bogen er på lager og sendes i løbet af 1-2 hverdage.
Jeg håber, Bagvrks Gærdej bliver den bagebog, du tager frem igen og igen – ikke bare for opskrifternes skyld, men fordi den giver dig lyst til at bage endnu mere.
