BAGVRKS GÆRDEJ
Den bagebog, der lærer dig at forstå gærdej
Gærdej er ikke magi.
Det er håndværk, teknik og forståelse.
I ti år har jeg delt min bageglæde og min viden om gærdej med tusindvis af hjemmebagere gennem Bagvrk. Nu har jeg samlet alt det, jeg selv ville ønske, jeg havde haft fra begyndelsen, i én stor bagebog.
Bagvrks Gærdej er ikke bare en samling opskrifter.
Det er en grundig guide til dig, der gerne vil forstå, hvad der sker i dejen – og hvorfor små ændringer kan gøre hele forskellen.
Du får både klassiske favoritter og nye bageoplevelser, men også den viden og de teknikker, der gør dig i stand til at bage med større sikkerhed, kreativitet og glæde.
Fra den første bolledej til det perfekte brød.
Fra ingrediensernes rolle til formning, hævning og fejlfinding.
Alt samlet i én bog.
264 sider. 50 opskrifter. Din komplette guide til gærdej.
Velkommen indenfor i Bagvrks bageunivers.
Intropris 240 kr. indtil 1. september 2026
(Normalpris 279 kr.)
Bogen er på lager og sendes inden for 1-2 hverdage.
Alle, der bestiller Bagvrks Gærdej senest den 1. september 2026, deltager automatisk i lodtrækningen om én af to præmier på 32,4 kg Amo-mel.
Hver præmie består af:
• 6 poser Amo Strong Premium Hvedemel
• 6 poser Amo Hvedemel
• 6 poser Amo Tipo 0
I alt 18 poser mel (32,4 kg).
Vinderen trækkes efter kampagnens afslutning og kontaktes direkte.
Du vælger din nærmeste GLS-pakkeshop, når du har betalt.
En bog til dig, der elsker at bage – og gerne vil forstå, hvorfor det virker
Måske har du allerede en opskrift fra Bagvrk, som du vender tilbage til igen og igen.
Måske elsker du at bage og vil gerne lære endnu mere om, hvad der sker undervejs.
Eller måske drømmer du om at kunne bage de luftige boller, sprøde brød og bløde kager, du ser hos andre.
Uanset hvor du er i din bagerejse, er Bagvrks Gærdej skrevet til dig.
For når du forstår dejen, bliver bagningen ikke bare nemmere.
Den bliver også sjovere.
Du får ro i processen, fordi du ved, hvad du skal kigge efter – og hvad du kan gøre, hvis dejen ikke udvikler sig helt som forventet.
• 264 sider, der gør dig klogere på gærdej
Heraf 94 sider med Bagvrks Bageskole: Fra ingrediensernes rolle til æltning, hævning, formning og fejlfinding.
• 50 gennemtestede opskrifter
Klassiske favoritter, hverdagsbrød og sødt bagværk fra Bagvrk-universet – alle udviklet med fokus på at lykkes.
• Teknikker, videoer og hjælp undervejs
Find trin-for-trin-billeder med teknikkerne. QR-koder i bogen giver adgang til videoer, hvor du kan se teknikkerne i praksis.
BAG BOGEN STÅR LENE FRA BAGVRK
Bagvrk begyndte med en passion for bagning og et ønske om at dele bageglæden med andre.
Gennem ti år har jeg udviklet opskrifter, undersøgt teknikker, testet metoder og forklaret det, der sker inde i dejen.
Bagvrks Gærdej er blevet til gennem alle de erfaringer – og gennem alle de spørgsmål, jeg har fået fra jer, der følger med.
Det er den bog, jeg selv ville ønske, jeg havde haft fra begyndelsen.
Lad Bagvrks Gærdej blive din faste bagemakker
Få Bagvrks Gærdej sendt hjem til dig og glæd dig til 50 gennemtestede opskrifter, 94 siders bageskole og masser af bageglæde.
Du vælger din nærmeste GLS-pakkeshop, når du har betalt.
Bagvrks Bageskole – din grundbog i gærdej
En stor del af bogen er viet til Bagvrks Bageskole.
Her får du den viden, jeg selv savnede, da jeg begyndte at bage:
- Hvad ingredienserne gør, og hvorfor de betyder noget
- Hvordan forskellige meltyper påvirker din dej
- Hvordan gluten udvikles, og hvordan du arbejder med dejen
- Hvordan æltning, hævning og temperatur påvirker resultatet
- Hvordan du former forskellige typer brød og boller
- Hvordan du finder årsagen, når noget ikke lykkes
Med andre ord: Du lærer ikke bare at bage efter opskrifter.
Du lærer at forstå håndværket bag.
Her er den bagebog, jeg selv ville ønske, jeg havde haft fra begyndelsen
Min mor var dygtig i et køkken. Både til at bage og lave mad, men spurgte jeg, hvor meget der skulle i, eller hvor længe noget skulle bage, var svaret næsten altid: “Passende.”
Problemet er bare, at hvis man ikke ved, hvad “passende” betyder, er det svært at vide, om man gør det rigtigt.
Derfor har jeg brugt næsten ti år på at teste, undersøge, læse, bage, fejle og prøve igen. Jeg har været nysgerrig, stædig og til tider næsten videnskabelig i min jagt på at forstå, hvorfor gærdej opfører sig, som den gør.
Resultatet er Bagvrks Gærdej.
En bog, hvor du får forklaringerne bag opskrifterne, så du kan forstå, hvad der sker i dejen.
Den eneste gang, ordet “passende” optræder i bogen, er, når jeg fortæller om min mor 🙂
“Lene er god til at lære fra sig og svarer hurtigt og kompetent på alle spørgsmål.”
“Alle opskrifter og blogindlæg er skrevet med et glimt i øjet og helt nede på jorden, så alle kan være med.”
“Lene er inspirerende, opfindsom, kreativ, dygtig og meget omhyggelig i alt, hvad hun gør.”
“Opskrifterne er gennemarbejdede og grundige, så det, jeg bager, ligner det på billedet.”
Er bogen for begyndere?
Ja. Bogen er skrevet, så både begyndere og mere erfarne hjemmebagere kan være med. Du får forklaringer, billeder og hjælp til at forstå processen undervejs.
Hvad gør bogen anderledes?
Du lærer ikke kun opskrifter – du lærer at forstå din gærdej, så du kan aflæse æltning, hævning og formning i praksis.
Indeholder bogen også opskrifter?
Ja. Bogen kombinerer teori og praksis. Du lærer ikke kun hvordan du gør, men også hvorfor du gør det. Derudover får du en lang række opskrifter på både brød, boller og sødt bagværk.
Skal jeg have en røremaskine?
Nej. Alle opskrifter kan også laves i hånden.
Kan jeg få bogen signeret?
Ja, skriv blot en bemærkning til din ordre, hvis du ønsker bogen signeret.
Hvornår får jeg bogen?
Bogen er på lager og sendes i løbet af 1-2 hverdage.
Jeg håber, Bagvrks Gærdej bliver den bagebog, du tager frem igen og igen – ikke bare for opskrifternes skyld, men fordi den giver dig lyst til at bage endnu mere.
