• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Bagvrk.dk
  • Forside
  • Opskrifter
  • Bagvrks bageskole
  • Om mig
  • Kontakt
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
Du er her: Forside / Opskrifter / Aftensmad / Texmex Carnita Taco – svinekam kogt i cola

Texmex Carnita Taco – svinekam kogt i cola

31. maj 2017 af Lene Tranberg

Gå direkte til opskrift

Jeg håber, der bliver rester efter aftensmaden i dag, som står på Carnita Taco. Vi er tre hjemme til aftensmad, og godt nok er det texmex, men jeg har kogt 2 kg kød, så jeg tror, det slår til. Resterne skal bruges til fyld i pirogger. På den måde forener man russisk bagværk med sydstats kød.

Texmex

Carnita taco

Carnita betyder “lille kød”. Det er en krydret form for trevlet kød, en slags pulled pork, som har kogt mindst to timer i rød Coca-Cola. Fuld sukker på colaen, masser af hvidløg og peber.

Når man lægger det i en tortilla pandekage sammen med en frisk mango-chili-salat, guacamole, lidt majs og tomater, behøver jeg ikke hverken tequila (som jeg i øvrigt er allergisk overfor) eller høj solskin. Selvom det med solskinnet havde været rart…

Texmex Mango-chili-salat

Opskriften er fra Jonas Crambys kogebog ‘Texmex fra bunden’, som jeg klart vil anbefale dig at købe, hvis du falder over den. Billederne understreger på fornem vis bogens stemning, og jeg får lyst til at grille og spise udenfor hver eneste aften sommeren igennem.

Texmex Carnita Taco

Carnita taco er en af de retter, der står og passer sig selv på komfuret, mens du laver noget andet. Du skal kun holde øje med, at der er cola nok i, så det ikke koger tør.

Du får opskriften på både kød og mango-chili-salat. Guacamoleopskriften finder du her, resten er lige ud af landevejen.

Texmex Carnita Taco

Du kan sagtens lave en større portion af krydderiblandingen. Den kan holde sig længe i et tætlukket glas, og du kan bruge den som krydderi på alt stegt og grillet kød. Hvis du får lavet for meget kød, kan du sagtens fryse resten ned i passende portioner og tø det op til en nem aftensmad.

Prøv også de lækre taquitos eller quesedillas med kylling.

Texmex

Texmex Carnita taco

Carnita taco er texmex, når det er bedst. En svinekam, som er kogt mør sammen med hvidløg, krydderier og Coca-Cola. Server den med mango-chili-salaten.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter min
Tilb. tid 2 timer t 30 minutter min
Hviletid 1 time t
Samlet tid 4 timer t
Ret Aftensmad
Køkken Mexikansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Krydderiblanding

  • 3 spsk stødt, stærk paprika
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 tsk hvid peber
  • 1 spsk sort peber
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 spsk fint salt

Carnita taco

  • 1 kg svinekam uden svær og ben
  • 2-3 spsk krydderiblanding som ovenfor
  • Saft af 1 lime
  • Saft af 1 appelsin
  • 1 spsk kinesisk soja
  • 5 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • ca. ½ liter rød Coca-Cola (Light duer ikke!)

Mango-chili-salat

  • 2 mangofrugter
  • ½ rødløg
  • 1 lille håndfuld koriander
  • 2 spsk limesaft
  • ½ frisk habanero eller en anden rød chili
  • ½ tsk fint salt

I øvrigt

  • 4-8 tortillas
  • 2 tomater i både
  • Majskerner fra dåse
  • Guacamole

Sådan gør du
 

  • Start med at blande alle krydderierne til krydderiblandingen.
  • Skær kødet i små tern og læg det i en skål. Gnid kødet godt med krydderiblandingen. Pres saften af lime og appelsin og hæld det over sammen med sojaen. Hak hvidløget fint, bland det hele og lad det trække mindst en time i køleskab, men gerne til næste dag.
  • Hæld marinaden fra kødet, og gem den til senere. Brun kødet i en tykbundet gryde i lidt olie. 
  • Når kødet har skiftet farve, hælder du marinaden over og hælder så meget cola ved, at det dækker kødet. Lad det simre i mindst 2 timer under låg. Hæld mere cola ved, hvis det er ved at koge tør.
  • Tag låget af gryden og lad det koge i endnu en halv time, så du koger kød og sauce ind til en tyk, lidt klæbrig masse, som nemt lader sig skille ad i små trevler som pulled pork.

Mango-chili-salat

  • Server din Carnita sammen med mango-chili-salaten, som du laver, mens kødet koger:
  • Skræl og udsten mangofrugterne. Skær alle ingredienserne i fine tern, bland det og lad det det trække i køleskabet i mindst en time.
  • Habanero er djævelsk stærk, så prøv dig lidt frem, hvor meget der skal i. Brug evt. en anden rød chili, som er mildere.
  • Server kødet i lunede hvedetortillas sammen med guacamole, tomater i både, majskerner fra dåse og mango-chili-salaten.

Noter

Rester af Carnita Taco kan sagtens fryses ned til en anden, god gang, så det kan godt betale sig at lave en stor portion.
Tags Mango, Svinekød, Texmex
Texmex
Følg mig på Instagram.

Tags: Aftensmad, Billig, Børnevenlig, Chili, Cola, Familiefavorit, Hverdagsmad, Hvidløg, Mango, Mexicansk, Nem opskrift, Svinekød, Texmex

Previous Post: « Rabarbergalette – en rustik tærte med marcipan og mascarpone
Next Post: Kirsebærcupcakes med kirsebærsauce – til en yndlingsdagplejer »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Pia

    4. november 2020 kl. 11:48

    Jeg glæder mig til at prøve opskriften. Kan man bruge anden sodavand end Cola?
    Hilsner Pia

    Svar
    • Lene Tranberg

      4. november 2020 kl. 11:50

      Hej Pia:-)
      Ja, det kan du garanteret. Cola giver en lidt karamelagtig smag til kødet, som klæder krydderierne godt.
      Jeg ville dog bruge en sukkerholdig sodavand;-)

      Kh Lene

      Svar
  2. SH

    5. september 2023 kl. 8:50

    Den opskrift vil jeg prøve til vores barnedåb som skal bestå af mexikansk madtema med alkoholfrie margaritas og tortillas med alverdenens fyld. Men kan man bruge nakkekam i stedet for svinekam? Det er umiddelbart det eneste jeg kan finde.

    Svar
    • Lene Tranberg

      14. september 2023 kl. 21:47

      Hej SH:-)
      Du kan sagtens bruge nakkekam. En svinekam er egentlig bare en flæskesteg, hvor sværen skæres af.

      God fornøjelse og god fest.

      Kh Lene

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Primær Sidebar

Bagvrk profilbillede Lene Tranberg

VELKOMMEN TIL BAGVRK!

Jeg hedder Lene. Jeg er surdejsnørd, bageheltinde og passioneret fan af godt bagværk.

Bagvrk er bagværk, alle kan bage. Bagvrk er lækkert, nemt og fuld af smag.

Opskrifter, der begejstrer og inspirerer på alle niveauer.

Vil du vide mere om mig?

Det får du!

Alle kan lære at bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej.

Alle opskrifter er omhyggeligt forklarede, så du ikke lades i stikken eller bliver usikker på, om du gør det rigtigt. Det gør du:-)

Bliv den bedste bager i dit køkken!

Kontakt

Læs, hvordan du kan kontakte mig på min Kontaktside.

Instagram

🇩🇰 I dag fejrer vi Dannebrogs fødselsdag - 🇩🇰 I dag fejrer vi Dannebrogs fødselsdag - og her hos mig betyder det flagkage, selvfølgelig!
For når man ikke har en flagstang, må man bage det selv😉

Den her klassiker med jordbær og hyldeblomstmousse går man aldrig galt i byen med - og du finder opskriftslink i min story (eller på bloggen, hvis du ser med senere: Søg på flagkage på Bagvrk.dk).

🎂 Pro tip: Hyldeblomstmoussen skal være stiv - ligesom nationalfølelsen i dag🇩🇰🇩🇰

#flagkage #valdemarsdag #dannebrogskage #bagvrk #søndagskage #allekanbage #hjemmebag #hjemmebagt #lagkage #lækkersulten #lækkerier
🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot 🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot bolle?
De her fibersnegle er grove, men med masser af bid, saft og smag🤎
Perfekte til madpakken, brunchbordet eller som et lækkert mellemmåltid. 

👩🏼‍🍳Vil du bage med? Opskriften finder du i første kommentar👇🏻
🎥 Næste gang viser jeg forskellen på at skære med kniv vs. sytråd - det gør faktisk en verden til forskel!

👉🏻 Gem opskriften til næste bagedag. 
📲 Send reelen til én, der elsker snegle med god samvittighed. 
❤️ Synes godt om, hvis du vil se flere nemme og lækre hverdagssnacks!

#fibersnegle #sundeboller #hjemmebag #bageglæde #bagværk #bollerderdur #madpakkeinspiration #bagvrk #bagedag #nemmeopskrifter #hverdagsmad #brunchideer #snackinspiration #allekanbage #hjemmebagteboller #hjemmebagt #nemopskrift
Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af de Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af dem.
Det er simpelt, smagfuldt og ret svært ikke at elske:
Supernem dej, tynd, sprød skorpe, luftig krumme - og den magiske kombination af olivenolie, flagesalt og rosmarin.

Det passer til alt fra suppe og salat til tapas og grill - og det kræver hverken langtidshævning eller avanceret teknik.

Swipe for opskriften, gem den - og bag et brød, der stjæler opmærksomheden ved bordet.

Hvad ville du servere det til?

#allekanbage #bageglæde #focaccia #madbrød #hjemmebag #brødbagning #gærbrød #gærdej #bagværk #bagvrk #hjemmebagt #italienskbrød #lækkersulten #nemopskrift #nemmeopskrifter
Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte glasset for det sidste af en ny, lækker dessert - og så sprang der nærmest et stykke kage af skeen og ned på gulvet🤷🏼‍♀️😂

Ingen kom til skade under optagelsen af denne film😉😅

Ha’ en skøn onsdag😃

#allekanbage #bagvrk #fraklip #ups #dessertiglas #lækkersulten #lækkerier #grinlidtafdigselv #grinlidtmere #værglad #smil
🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎨🍞
I dag får du begge dele på én gang!
Mens Mozart spiller, danser mine fingre blidt hen over dejen, for focaccia skal prikkes med kærlighed 💛

Det her er verdens nemmeste og bedste madbrød - og ALLE kan være med! 🙌🏻

Om et par dage deler jeg opskriften i en karrusel, så du også kan trylle en luftig, sprød og lækker focaccia frem i dit eget køkken 🫒🥰

Indtil da: Læn dig tilbage, nyd musikken – og glæd dig til at bage med 🎵
Ha’ en skøn weekend☺️

#allekanbage #bagvrk #hjemmebag #focaccia #madbrød #hjemmebagt #bageglæde #bagværk #nemmeopskrifter #nemopskrift #italienskbrød
Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i d Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i dag🤩🍕
Derfor er det deep pan pizza-aften hos os i dag🍕🎉 (Og så endda på en fredag😉)

Hvorfor? Fordi du simpelthen ikke får bedre pizza end den her! (Har du smagt den, ved du, jeg har ret😉)

Deep pan pizzaen har en ultratynd, sprød skorpe, et luftigt indre, og det lækreste fyld på toppen: Blød, frisk mozzarella, en supernem tomatsauce, pepperoni, jalapenos og oregano.

En simpel, seriøst lækker, smovsende, saftig, sprød, sanselig, spektakulær, sørens god pizza!

Behøver du (virkelig?) flere gode argumenter, kan du gemme opslaget her, så du har opskriften til en anden dag. 

Det var bare det. Dejlig pizzadag til dig😃🍕

#pizzafredag #deeppanpizza #bagvrkspizza #allekanbage #verdensbedstepizza #pizzaaften #pizzapizzapizza #aftensmadinspiration #hjemmelavetpizza #hjemmebagtpizza #bagvrk
Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponer Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponere! 😍
Her viser jeg, hvordan du samler den - trin for trin. Det er faktisk meget lettere, end du tror 💪🏻

💬 Har du prøvet at bage den? Eller tør du godt kaste dig ud i det? Skriv “JA” i kommentaren, hvis du er klar! 🙌🏻

👉🏻 Selve opskriften finder du i min karrusel fra den 17. maj - scroll tilbage og gem den, hvis du ikke allerede har gjort det 💾 (Eller søg den frem på Bagvrk.dk)

🎥 Gem videoen her, så du kan finde den igen, når dejen er klar!

Rigtig god bagelyst☺️

#bagværk #kanelsnegl #kæmpekanelsnegl #bageglæde #bagvrk #hjemmebag #kageinspiration  #reelopskrift #allekanbage #hjemmebagt #lækkersulten #lækkerier #nemmeopskrifter #nemopskrift
Tør du lade være? Hvis du også følger mig, få Tør du lade være?
Hvis du også følger mig, får du alle mine tips og tricks til at lykkes med bagværk i køkkenet - direkte i dit feed😊

#bagvrk #allekanbage #hjemmebag #bageglæde #bagværk #hjemmebagt #nemmeopskrifter #bagvrkssmåtipsstorforskel
🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad m 🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad med dig?

Det får ikke problemerne til at forsvinde, men måske hjælper det lidt😁😂

#godtråd #bagvrk #allekanbage #bageglæde #kageterapi #bageterapi
Følg på Instagram

Søg

Andre læser også:

  • Surdejsbrød for begyndere – start med det her brød!
  • Jordbærtærte som Lagkagehusets – verdens…
  • Test af Cozze 17 pizzaovn – min anmeldelse og…
  • Fejlfinding – “hvorfor ser min kage…
  • Fristende chokoladesmåkager: Én bid, og du er afhængig;-)
  • Grundopskrift på marengs – den perfekte oversigt

Etisk ansvarlig influent

Etisk ansvarlig influent

Copyright © 2025 Bagvrk.dk on the Foodie Pro Theme