Snobrød – spejdertricks og varme pølser

Din barndom har sikkert været fuld af snobrød, som ikke var gennembagt, men som samtidig var sort udenpå. August sagde det meget rammende forleden:

Jeg kan bedst li’ mine snobrød sorte, for jeg har aldrig smagt dem anderledes!

Det er ikke svært at bage lækkert, gennembagt snobrød, men det kræver en god dej, gode gløder og godt med tålmodighed.

Den del med dejen får du hjælp til nederst i indlægget, for der deler jeg opskriften på en lækker dej, som du kan lave nogle timer før, og som bare kan vente i køleskabet, til bålet er klar.

Vores nye bålplads

Vi er klar til at holde sommerferie herhjemme i haven, nu når ferien til Rom er udsat til en anden gang. Pyt med det.

August og jeg gjorde nemlig haven klar, mens Morten og Natasja var i karantæne. Vi lavede en bålplads og byggede den fedeste, buede bænk. Stammer blev gravet godt ned i jorden, og egeplanker blev savet til, så de mødtes i pæne smig. (Ja ja, man er vel ikke uddannet møbelarkitekt for ingenting, vel? ;-D)

Aftensmaden på genforeningsdagen efter karantænen skulle derfor være frankfurtere og snobrød, så vi kunne sidde omkring bålet med vores nysnittede snobrødspinde.

Spejdertrick til bål

August er spejder, så det tog ham ikke mange minutter at snitte spids på de hasselkæppe, vi havde høstet i et hegn langs vejen. Det tog ham heller ikke mange minutter at lave et godt bål.

I stedet for sprittabletter bruger August et spejdertrick til optænding, som virker hurtigere end en sprittablet og er bedre at have i rygsækken, hvis man skal på tur. De lugter nemlig ikke af sprit:

Tag et fyrfadslys ud af aluminiumskappen. Stil det i en underkop eller en underskål til urtepotter. Tænd lyset og lad det smelte helt. Tag nogle almindelige vatrondeller, dyp dem i den smeltede stearin, læg dem på bagepapir, og lad stearinen størkne. Nu har du de bedste, nemmeste “optændingsblokke”.

Når du bygger bålet op, så husk, at du skal starte med grenkvas og pinde på tykkelse med din lillefinger. Derefter skal du bruge pinde som din tommelfinger, pinde som dit håndled og først derefter de store kævler.

Du skal lade bålet brænde så længe, at der er gløder, som du kan bage dit snobrød henover. Det duer ikke at bage snobrød i flammer.

Steg pølsen, før du kommer snobrød på

Når man bager pølsehorn, hjælper det til en bedre hævning af brødet, hvis man overhælder pølserne med varmt vand, så de ikke er kolde, når brødet vikles om.

Det samme princip gælder for snobrød. Derfor stak jeg først frankfurteren på pinden (med forsigtighed, som når man sætter en regnorm på en fiskekrog) og ristede pølsen over gløderne.

Pølsen er varm, når den begynder at sprække en lille smule, og det er tid til at vikle dejen udenom.

Dejen holder naturligvis sammen på pølsen, så du skal ikke være bange for, at den ryger af. Dæk pølsen helt med dej, så den ikke bliver sort i enderne.

Rister du ikke pølsen først, skal du være helt sikker på, at pølsen er varm indeni, før du tager brødet af pinden. Kolde pølser er en trist affære…

Har du ikke lyst til at have pølser i dit snobrød, lader du selvfølgelig være med det og bager dem uden noget. De smager også godt med marmelade eller Nutella til;-)

Ha’ en lang og fantastisk sommer med masser af plads til bål og hygge. Få det bedste ud af Corona-virkeligheden, nu når det er sådan, livet er i 2020.