Du kan spare en formue på selv at lave græskarmos og græskartærtekrydderi. Ja, OK, måske er det en tilsnigelse. Og nu ved jeg heller ikke, hvor meget din timepris er værd.
Du kan nemt blande din egen pumpkin pie spice mix af krydderier, du måske allerede har i skuffen og bruge den til pumpkin spice latte eller græskarcookies her i efteråret.
Græskarpuré eller græskarmos
Hvis din “timebetaling” indebærer, at du skal køre en halv time i bil hver vej for at komme i Bilka, gå igennem butikken til hylderne med de amerikanske varer for at konstatere, om de MÅSKE har en dåse græskarpuré på hylden – og hvis de ikke har, skal du lede videre andre steder?
Dåsen koster sikkert 35,-, og du skal måske kun bruge halvdelen? – Så er det både hurtigere og billigere, hvis du køber et Hokkaido græskar til 15,- i dit lokale supermarked og laver den selv.
Græskarmos kan bruges til flere ting, som fx den græskarsuppe, som vi laver hvert efterår. Når du har lavet mosen, kan du fryse den ned i passende portioner, så den er klar til de kager og boller, som du forhåbentlig får lyst til at bage i løbet af efteråret.
Græskarmos bruges bl.a. i bløde græskarboller, de fine græskarcupcakes og de vidunderlige græskarcookies.
Lad mig understrege det med at lede efter ting på dåse… Græskarpuré er bare pureret græskar. Ikke andet. Så hvis du ser en opskrift med en dåse pumpkin puree, så lad være med at løbe ud og lede efter det.
Pumpkin pie spice – eller græskartærte krydderi
Ligesådan er det med pumpkin pie spice, som du også vil se i nogle amerikanske opskrifter. Du behøver ikke bestille det på nettet. Bland det selv!
Der er ikke græskar i. Men man bruger det til den traditionelle pumpkin pie til Thanksgiving. Det er kun kanel, nelliker, ingefær, allehånde og muskatnød i det rigtige forhold. Den “opskrift” får du med i købet i dette indlæg.
Græskartærtekrydderiet er lidt det samme som honningkagekrydderi. Det gør derfor ikke noget, at du ikke bruger det hele til halloween. Gem du bare lidt til jul også;-)
Græskarmos
Ingredienser
- 1 græskar, fx Hokkaido eller Crown Prince
Sådan gør du
- Græskarret vaskes grundigt og bages i ovnen i et ildfast fad ved 200° (alm. ovn, ikke varmluft) i en time, eller til det er mørt.
- Græskarret deles, og kernerne fjernes sammen med stilk og blomst. Skrab kødet af skallen med en ske. Græskarkødet moses med en gaffel eller blendes, indtil konsistensen er jævn.
- Afkøl og frys det ned i passende portioner, hvis du ikke skal bruge det med det samme.
Græskartærtekrydderi
Ingredienser
- 3 spsk stødt kanel
- 1½ tsk stødte nelliker
- 2 tsk stødt ingefær
- 1½ tsk stødt allehånde
- 2 tsk fintrevet (eller stødt) muskatnød
Sådan gør du
- Bland alle krydderierne i et lille glas med låg. Opbevares tørt og mørkt.
Hej
Kan jeg i stedet bruge et alm stort orange græskar fra haven ?
Glæder mig til at bruge dine lækre opskrifter.
Vh
Susanne
Hej Susanne:-)
Ja, det kan du. Der er forskel på, hvor meget smag de forskellige græskartyper har (også afhængig af vanding og jordbund), men du kan sagtens bruge almindelige græskar fra haven;-)
Kh Lene
Tak for svar Lene
Velbekomme;-)
Hej
Jeg ofte finder græskar produkter tit ved asiske madhandler og ved der findes et hjemmeside dialife.dk som har mulighed for at bestille dåsevarer hjem til kunder. Men jeg synes også hjemmelavede græskar er bedst.
Hej Stephani:-)
Smart:-) Jeg synes, det var træls, at det kun var en sæsonvare, som man måtte købe på dåse i dyre domme, nu når det er så nemt selv at lave;-)
God dag!
Kh Lene
Jeg er interesseret i gode opskrifter på sund mad
Lige nu har Aldi butikker store glas af græskar kødstykke for 3 kr hver.
Det var billigt:-)
Kh Lene