Den supernemme blommemarmelade var den tredje opskrift, som blev lagt på bloggen, da den startede i efteråret 2016.
Marmeladen er krydret med vanille og rosmarin, som komplimenterer hinanden så godt, at jeg vil mene, at det er verdens bedste opskrift på blommemarmelade.
Billederne yder ikke den lækre marmelade retfærdighed, men indtil jeg får taget nogle nye, må du nøjes med de her;-)
Blommemarmelade
Blommemarmelade er nok min mands yndlingsmarmelade. Jeg kan bedst lide blommerne friske, og allerhelst gul Reine Claude, fordi de smager af min barndom og min moster og onkels blommetræ.
Nogle gange, når man køber blommer i butikkerne, bliver man så skuffet. De ser lækre ud, mærker modne, men når man så smager på dem derhjemme, smager de af stort set ingenting og får lov at ligge i frugtskålen og blive lidt rynkede.
Det skal du ikke lade dig gå på af. Hvis du koger blommerne til marmelade, får du masser af smag ud af dem, og du får en helt ny oplevelse på dit gode brød.
Har du endnu mere lyst til marmelade, skal du koge abrikos-gulerodsmarmelade eller måske en lækker lemon curd.
Blommemarmelade med rosmarin og vanille
Ingredienser
- 800 g blommer
- 275 g sukker
- 1 stang vanille
- 1 kvist rosmarin
- 2 tsk rød melatin
- 2 spsk sukker
- 1 tsk Atamon
Sådan gør du
- Blommerne skylles, udstenes og skæres i kvarte. Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. Det hele blandes i gryden og koger op. Lad det simre ved lav varme i 30-35 minutter.
- Stavblenderen køres igennem den varme marmelade, så konsistensen bliver jævn. Melatinen blandes godt med to spsk. sukker og røres i, hvorefter marmeladen koger endnu to minutter.
- Gryden tages af varmen, og der tilsættes en tsk. Atamon. Marmeladen hældes på Atamon-skyllede glas, bindes til og køler af.
Noter
Skriv et svar