• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Bagvrk.dk
  • Forside
  • Opskrifter
  • Bagvrks bageskole
  • Om mig
  • Kontakt
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
Du er her: Forside / Opskrifter / Marengs & småkager / Lykkekager – en kærlighedskage til Valentinsdag, bryllup eller babyshower

Lykkekager – en kærlighedskage til Valentinsdag, bryllup eller babyshower

14. februar 2025 af Lene Tranberg

Gå direkte til opskrift

Når man først ved, hvordan man folder en lykkekage, er det ret simpelt. Det tog længere tid at finde citaterne. (Næsten.) Du kender lykkekager fra kinesiske restauranter – og om ikke andet så fra amerikanske film.

Lykkekager er det helt store til nytår i Tyskland. Lidt ligesom de knallerter, vi har på kransekagen herhjemme, med små spidsfindige forudsigelser eller ordsprog.

Lykkekager

Lykkekager eller Fortune Cookies/Glückskekse kan bruges til rigtig mange ting. Jeg puttede små kærlighedscitater i de her, så de passer til Valentinsdag. Man kan bruge dem til at fortælle en overraskelse eller hemmelighed, såsom hvilket køn et barn bliver. Brug dem til brylluppet med kærlige ønsker eller facts om brudeparret.

Man kan bruge dem til et frieri: Forestil dig en middag på den lokale kinagrill – eller en lækker kinesisk restaurant – hvor måltidet afsluttes med en lykkekage med et “Vil du gifte dig med mig?”

Lykkekager foldes over kanten på et glas.

Lykkekager kan også bruges til at fordele huslige opgaver som “Støvsug under-etagen” eller “Gør badeværelset rent”, hvor man kan skiftes til at trække en lykkekage med en opgave og få en lille snack samtidig med. Du skal bare sørge for ikke at blande dem med de lykkekager, der har kærlighedscitater i. Jeg ville i hvert fald blive lidt lang i masken, hvis jeg fik præsenteret en kage med “Feje indkørsel” på Valentinsdag:-)

Prøv også at servere mine kærestebreve for din udkårne<3

Selve opskriften er vildt nem, det er foldningen (og de varme kager!), der kan volde problemer. Regn med at brænde fingrene lidt. Og arbejd hurtigt. Du har ikke mange sekunder til at folde kagerne, så sørg for at have alt parat.

Udstyr

Til lykkekager skal du udover ingredienserne bruge flg. udstyr:

  • En paletkniv til at vende kagerne med, før de foldes.
  • Gerne et silikonebagepapir, men du kan godt bruge almindeligt.
    Silikonebagepapiret ligger helt glat, hvorimod almindeligt bagepapir vil krølle en smule, for hver gang der bages på det, fordi det suger fugt.
  • En skål eller en kop med tynd kant til at folde kagerne over.
  • En muffinform med 8-12 huller til at køle kagerne af i, så de holder formen.
  • En bagerist til at køle kagerne helt af på.
  • Citater eller beskeder på små papirstrimler.
  • En skål med koldt vand og et tørt viskestykke. (Til at dyppe fingrene i og tørre dem, hvis/når du brænder dig, så du hurtigt kan gå videre med den næste kage.)

Citater til lykkekager

Der er flere steder på nettet, hvor man kan finde inspiration til teksterne indeni. Hvis det er de klassiske lykkekage-citater, du er ude efter, kan du fx finde dem her.

Jeg fandt nogle kærlighedscitater som “Små hjerter kan også føle store ting.” eller “Kærlighed er som pi – naturlig, irrationel og meget vigtig.” og printede dem, før jeg klippede dem ud. Derudover var der strimler med “Jeg elsker dig.” og “Vil du være min Valentin.” Min samling kan du finde ved at trykke lige her. (Åbner i et nyt vindue.) De er klar til at printe ud.

Det skal gå lidt tjept, når man folder lykkekagerne. De bagte kager bliver nemlig hurtigt kolde og umedgørlige, og det resulterer i knækkede lykkekager. (De kan dog sagtens spises i køkkenet;-)) Dyp fingerspidserne i koldt vand og tør dem i et viskestykke. Så brænder du dig nemlig ikke så meget på de brandvarme kager.

Kast dig ud i projektet! Det er ikke svært, men der er stor fornøjelse i at dele lykkekager med familien eller en, du holder særligt meget af.

Playbutton lykkekager
Tryk på billedet for at se videoen. (Åbner i et nyt vindue.)

Tryk på billedet ovenfor for at se en video af, hvordan jeg laver dejen og folder lykkekager. Start med to lykkekager på pladen ad gangen. Når du først har teknikken, kan du sætte antallet op på pladen.

Lykkekager pi udvalgt billede Bagvrk.dk

Lykkekager

Hjemmebagte lykkekager, som du kan putte alle slags budskaber i.
5 fra 1 stemme
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 10 minutter min
Tilb. tid 6 minutter min
Samlet bagetid 54 minutter min
Samlet tid 1 time t 10 minutter min
Ret Småkage
Køkken Amerikansk, Kinesisk
Antal 36 stk.

Ingredienser
  

  • 3 æggehvider
  • 150 g sukker
  • 3 spsk vand
  • ¾ dl neutral olie, fx rapsolie
  • ¼ tsk mandelaroma
  • 1 nip fint salt
  • ½ tsk vanillesukker
  • 140 g mel
  • 2 tsk Maizena majsstivelse

Sådan gør du
 

  • Varm ovnen op til 175°. (Almindelig ovn, ikke varmluft.)
  • Pisk æggehviderne til let skum. De skal ikke piskes stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens der piskes. Pisk i 3-4 minutter.
  • Tilsæt vand og olie. Derefter mandelaroma, fint salt og vanillesukker.
  • Sigt mel og Maizena sammen i en skål. Rør melet i dejen. Pisk kun, indtil der ikke er mere synligt mel. Dejen har konsistens som en lidt tyk pandekagedej.
  • Sæt 2-3 dejklatter med en barneske på silikonebagepapir. Smør dem ud til cirkler med bagsiden af skeen.
    Hvis du kan se bagepapiret, har du smurt dejen for tyndt ud, og der vil komme huller i din kage. Omvendt skal dejen heller ikke være for tyk, for så bliver lykkekagerne ikke ordentligt sprøde. Cirklerne bliver 8-10 cm i diameter.
  • Sæt pladen ind i nederste tredjedel af ovnen og bag i 6-7 minutter. Kagerne skal være gyldne i kanten, men ikke brune i midten, så hold øje med dem og ret tiden til, hvis de får for lidt eller for meget. Imens gør du den næste plade klar til bagning.

Foldningen

  • Når kagerne er færdigbagte, tager du (hurtigt) pladen ud og sætter den næste ind. Det er vigtigt, at du arbejder hurtigt, for kagerne stivner på forbavsende kort tid. Vend kagerne med din paletkniv, så undersiden bliver til indersiden af kagen.
  • Læg en lille besked på midten, fold de to sider op mod hinanden, fold kagen ned over kanten på en kop eller et glas og læg lykkekagen ned i et hul i muffinformen.
  • På den måde beholder den faconen, mens den køler af. Gør det samme med de andre kager på pladen. Gør derefter det næste hold dej klar til bagning.
  • Hvis du brænder fingrene, kan det hjælpe at dyppe dem hurtigt i det kolde vand og tørre dem, før du tager fat i den næste kage.
  • Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er brugt.

Noter

Vil du farve dejen, kan du gøre det med lidt pastafarve. Husk på, at dejen bruner i ovnen, så fx blå farver vil blive grønlige.
 
Lykkekager skal opbevares i en tætlukket kagedåse.
Tags Nytår, Overraskelse, Valentinsdag

Tags: Bagværk, Billig, Fest, Gæster, Nytår, Overraskelser, Småkager, Snacks, Valentinsdag, Vanille

Previous Post: « Mandelkage med mangomousse – nem og lækker kagetapas
Next Post: Ramsløg er det grønne guld. Se den hemmelige liste, hvor du kan plukke ramsløg lige nu! »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Johnna

    3. februar 2022 kl. 17:06

    5 stars
    Må se om det kan lykkes ser sjove ud dine er flotte

    Svar
    • Lene Tranberg

      3. februar 2022 kl. 17:09

      Hej Johnna:-)
      Tak skal du have.
      Det er over fire år siden, jeg sidst prøvede, så jeg er sikker på, du kan, når jeg kunne forleden;-)
      Jeg brændte dog fingrene i begyndelsen…
      God fornøjelse:-)

      Kh Lene

      Svar
  2. Lisa

    3. februar 2022 kl. 21:02

    De er godt nok fine
    Og tak for forarbejdet med citaterne
    Ved du hvor lang holdbarhed de har? Bare hvis man vil lave mange til en fest f.eks. Hvor lang tid inden man kan bage dem
    Vh. Lisa

    Svar
    • Lene Tranberg

      4. februar 2022 kl. 10:13

      Hej Lisa:-)
      Tusind tak:-)
      Hvis de køler helt af og opbevares i en tætlukket kagedåse, kan de godt holde sig et par uger eller tre.
      God bagelyst!

      Kh Lene

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL BAGVRK!

Jeg hedder Lene. Jeg er surdejsnørd, bageheltinde og passioneret fan af godt bagværk.

Bagvrk er bagværk, alle kan bage. Bagvrk er lækkert, nemt og fuld af smag.

Opskrifter, der begejstrer og inspirerer på alle niveauer.

Vil du vide mere om mig?

Det får du!

Alle kan lære at bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej.

Alle opskrifter er omhyggeligt forklarede, så du ikke lades i stikken eller bliver usikker på, om du gør det rigtigt. Det gør du:-)

Bliv den bedste bager i dit køkken!

Kontakt

Læs, hvordan du kan kontakte mig på min Kontaktside.

Instagram

Hvad er det første ord, du får øje på? ☀️⛱️😎

#sommersjov #sudoku #godsommer
Den italienske dessert, der altid imponerer 🇮🇹
Tiramisu er blød, luftig og fuld af smag - og med min udførlige opskrift får du den helt rigtige balance mellem kaffe, marsala og mascarpone.

Den er nem at lave, kan fryses og bliver kun bedre af at trække natten over.

Swipe gennem karrusellen og se, hvordan du lykkes med den klassiske dessert - uden at stå med smattede kager eller skilt creme.

♥️ Gem opslaget, så du altid har opskriften ved hånden - og del det gerne med en, der fortjener en skefuld italiensk lykke😉

#tiramisu #nemopskrift
Der findes én eneste pizzadej, hvor du må svinge Der findes én eneste pizzadej, hvor du må svinge kagerullen:
Flammkuchen! (Som jo ikke er en rigtig pizza, vel?)
(Uden hævemiddel = ingen risiko for at ødelægge lufthullerne.)

Alle andre gange?
Kagerullen bliver i skuffen, og du former pizzaerne med hænderne🙌🏻🫶🏻
Ellers kommer jeg efter dig - med min marmorkagerulle til en alvorlig snak 😅

Find opskriften i et tidligere opslag👌🏻

#flammkuchen #pizzaregler #kagerullenbliveriskuffen #allekanbage #bagvrk #hjemmebag #hjemmebagt #bageglæde #bagværk #aftensmad #aftensmadinspiration #kagerullen #lækkersulten #nemmeopskrifter #bagvrkssmåtipsstorforskel
Det tog kun et par tørre boller, tre sammenfaldne Det tog kun et par tørre boller, tre sammenfaldne vandbakkelser og en dej, der nægtede at hæve😅

Men nu har jeg knækket koden og deler alle mine bedste opskrifter og tips her og på Bagvrk.dk.

Så du (forhåbentlig) slipper for at begå de samme fejl👌🏻

Følg med, hvis du også elsker duften af hjemmebag - og gerne vil lykkes hver gang♥️

#allekanbage #bagvrk #succesikøkkenet #bageglæde #hjemmebag #hjemmebagt #bagværk #nemmeopskrifter
Denne pizza vil din kagerulle elske!🍕 Flammkuch Denne pizza vil din kagerulle elske!🍕
Flammkuchen er den eneste pizzadej, der skal rulles tyndt ud – og gerne helt ud over kanten.

Fyldet? Creme fraiche, løg, bacon og emmentaler. Det bliver ikke mere klassisk – eller lækkert!

Gem den, og send den til en, du gerne vil dele den med 😍

#kagerullevenlig #flammkuchenelskere #sprødpizza #flammkuchen #tarteflambée #nemaftensmad #aftensmadinspiration #hjemmelavetpizza #allekanbage #bagvrk
God karma til alle - undtagen dig, der skriver ops God karma til alle - undtagen dig, der skriver opskrifter uden at skrive, om det er varmluft eller over-/undervarme😉

Alle mine opskrifter er testet i en almindelig ovn, og jeg skriver ALTID, hvad ovnen skal indstilles på, så du aldrig skal gætte dig frem eller være i tvivl😊

Rigtig god bagelyst🥐

#allekanbage #bagvrk #bageglæde #bagværk #bagvrkssmåtipsstorforskel
Hej og velkommen til Bagvrk.dk♥️ Her finder d Hej og velkommen til Bagvrk.dk♥️

Her finder du:
🥐 Gennemtestede opskrifter. 
💡 Små tips, der gør en stor forskel. 
😃 Masser af bageglæde. 

Følg med, hvis du også elsker duften af nybagt brød og kage i køkkenet og gerne vil have succes med dine bageprojekter. HVER gang👌🏻😉

#allekanbage #bagvrk #bagværk #hjemmebag #hjemmebagt #bageglæde #nemmeopskrifter
Sådan tænder du et godt bål🔥 Her er opslage Sådan tænder du et godt bål🔥

Her er opslaget, som du skal gemme, så du er klar til Skt. Hans i morgen og alle de andre aftener, hvor du gerne vil vise, at du er en sand bålmester💪🏻🔥

🔥 Lad være med at bruge tændvæsker til at starte bålet😉 Det er pivfarligt!

🔥 Lav dine egne optændingsblokke af vatrondeller, som du dypper i stearin (fx et fyrfadslys uden alukappe, som du lader smelte i en underkop). Riv små flænger i kanten på den størknede vatrondel og sæt ild til den. 

🔥 Mens du bygger bålet op, så husk, at du skal starte med grenkvas og pinde på tykkelse med din lillefinger. Derefter skal du bruge pinde som din tommelfinger, pinde som dit håndled og først derefter de store kævler.

🔥 Du skal lade bålet brænde så længe, at der er gløder, som du kan bage dit snobrød henover. Det duer ikke at bage snobrød i flammer.

Huskede du at gemme opslaget?

#bålihaven #bål #skthans #skthansaften #skthansbål #midsommer #midsommar #sommer #sommeraften #engangspejder #hygge #havehygge #havedrømme #bålhygge #iminhave #bagvrkshave
Lavendelsaft smager blødt, sødt og krydret👌🏻🩷 Til gengæld har det en syret, næsten selvlysende, pink farve😍

Forestil dig de endeløse, duftende lavendelmarker i Sydfrankrig. Hvis du så forestiller dig duften i de mange souvenirbutikker med sæber og cremer, tager du FULDSTÆNDIG FEJL😃

Lavendelsaft er helt sin egen, men den smager hverken parfumeret eller “sæbeagtigt”😶‍🌫️

Det er nemt at lave saften, så du kan overraske med en saft, som ingen andre har smagt☺️😉 
Swipe blot for opskriften, hvor du også får opskriften på at lave resterne til likør👉🏻🩷

Hvem ville du servere lavendelsaft for i varmen?😅🩷

#lavendelsaft #lavenderlemonade #lavendel #lavendula #hjemmelavetsaft #saft #sommerdrik #bagvrkssaft #bagvrksdrikke #sommerstemning #lavendelduft #lavendler #gemsmagenafsommer #sommerhygge #sommerdrinks #bagvrksdrinks #madblog #bageblog #madblogger #nemmeopskrifter #opskrift #bagvrkshave #havedrømme #iminhave
Følg på Instagram

Søg

Andre læser også:

  • Surdejsbrød for begyndere – start med det her brød!
  • Jordbærtærte som Lagkagehusets – verdens…
  • Fødselsdagsboller – de bedste og blødeste bamseboller
  • Ciabattabrød – opskrift på hurtigt eller…
  • Hvidløgsmarinerede rejer – en nem opskrift til…
  • Focaccia med oliven og surdej – det luftigste brød

Etisk ansvarlig influent

Etisk ansvarlig influent

Copyright © 2025 Bagvrk.dk on the Foodie Pro Theme