Knækbrød med frø og kerner – sundere snacks til det nye år

[Reklame for Valsemøllen. Læs mere nederst i indlægget.] Bare en lille snack… Jeg er lækkersulten… Vi skal snart spise… Der er længe til aftensmaden… Undskyldningerne er mange, og de fleste af os kan nikke genkendende til dem. Knækbrød med frø kan stille den lille (lækker)sult og udsætte hovedmåltidet.

Knækbrød er godt i madpakken, før træningen og om aftenen, hvor du stadig er i gang med at fordøje aftensmaden, men endnu ikke er på vej i seng.

Selvom der er olie i, er det sundere end kage, slik eller chokolade. Og måske lidt mere spændende end skrællede gulerødder? (Selvom gulerødder også er godt.)

Bærer indlægget præg af, at det er januar, og vægten er på sit højeste efter decemberhyggen?

Vi skal ikke på kur. Vi skal “kostomlægge”. Det vil i vores tilfælde sige, at vi siger nej tak til at dele en juleøl om aftenen, og at jeg vil skære ned på de mellemmåltider, som nemt finder vej ind i min mund, når jeg går hjemme.

Nemme knækbrød med frø

Der er ikke noget nemmere end at bage knækbrød med frø og kerner, så man kan undre sig over, at jeg gør det så sjældent.

Dejen skal bare røres sammen med en grydeske, og det hele måles af i decilitermål. Det tager ti minutter at gøre dem klar til ovnen og 20 minutter at bage dem.

Jeg brugte de kerner og frø, jeg i forvejen havde i køkkenet. Er der nogen af dem, du ikke kan li’, eller som du ikke kan få fat i, skifter du dem bare ud med noget andet.

Det er første gang, jeg har brugt de økologiske rugkerner fra Valsemøllen. Kernerne er poppede, så de skal ikke udblødes inden brug. Når man smager på dem, smager de nærmest som guldkorn, men uden sukkersmagen. Rigtig fine til at give en anden slags knas end alle kernerne.

Du behøver ikke rulle dejen ud. Jeg pressede/skubbede dejen ud til kanterne af bagepapiret med min trærulle, så hvis du ikke har en kagerulle, kan du sagtens bage knækbrød alligevel. Brug fx en flaske i stedet.

Jeg ridser dejen før bagning med et pizzahjul. Hvis man dypper den i vand, før man ruller, hænger dejen ikke fast.

Har du fået lyst til at bage andre typer knækbrød, kan jeg varmt anbefale disse bagt med rester af surdej. Du kan også lave lækre müeslibarer med kun få kalorier i.

Knækbrød med frø og kerner

Supernemme knækbrød med en blanding af frø, kerner og groft mel.

Udskriv Gem på Pinterest

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Ret Brød, Snack

Køkken Bagværk

Antal 2 bageplader

Ingredienser

  

• 1 dl havregryn
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl hørfrø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl poppede rugkerner
• 1 dl groft fuldkornshvedemel
• 2 dl sigtet speltmel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk fint salt (eller 1½ tsk groft salt)
• 1 dl smagsneutral olie, fx rapsolie
• 2 dl vand

Sådan gør du

 

• Varm ovnen op til 200°. (Alm. ovn, ikke varmluft.)
• Bland alle de tørre ingredienser. Rør olie og vand i. Bland det godt.
• Del dejen i to, og rul hver del ud mellem to stykker bagepapir. Læg bagepapiret på en bageplade og skær dejen ud i passende stykker med et pizzahjul. Dyp pizzahjulet i vand, så dejen ikke hænger i.
• Bag knækbrødet i nederste tredjedel af ovnen i 18-20 minutter. Lad knækbrødet køle af på en rist, før du knækker det fra hinanden.

Noter

Knækbrød med frø og kerner opbevares i en tætsluttende dåse i op til en måned.

Hvis du bruger varmluft for at kunne bage begge plader på én gang, skal varmen reduceres til 180°. (Min ovn bager ujævnt med varmluft, så derfor bager jeg altid en plade ad gangen med almindelig ovnvarme.)

Tags Kerner, Madpakke, Snack

PS: Kerner, frø og mel har jeg modtaget som gave fra Valsemøllen. Jeg har ikke tjent en krone på at skrive dette indlæg og bruge ingredienserne, men Forbrugerombudsmanden kræver, at alle opslag med omtale af gaver tydeligt markeres, så du ved, at jeg har fået det gratis. Du finder linket til Valsemøllens produktsortiment her.