Knækbrød med frø og kerner
Supernemme knækbrød med en blanding af frø, kerner og groft mel.
Ingredienser
- 1 dl havregryn
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl hørfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl poppede rugkerner
- 1 dl groft fuldkornshvedemel
- 2 dl sigtet speltmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fint salt (eller 1½ tsk groft salt)
- 1 dl smagsneutral olie, fx rapsolie
- 2 dl vand
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 200°. (Alm. ovn, ikke varmluft.)
- Bland alle de tørre ingredienser. Rør olie og vand i. Bland det godt.
- Del dejen i to, og rul hver del ud mellem to stykker bagepapir. Læg bagepapiret på en bageplade og skær dejen ud i passende stykker med et pizzahjul. Dyp pizzahjulet i vand, så dejen ikke hænger i.
- Bag knækbrødet i nederste tredjedel af ovnen i 18-20 minutter. Lad knækbrødet køle af på en rist, før du knækker det fra hinanden.
Noter
Knækbrød med frø og kerner opbevares i en tætsluttende dåse i op til en måned.
Hvis du bruger varmluft for at kunne bage begge plader på én gang, skal varmen reduceres til 180°. (Min ovn bager ujævnt med varmluft, så derfor bager jeg altid en plade ad gangen med almindelig ovnvarme.)
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!