Her får du opskriften på farvede stempelsmåkager, der holder formen efter bagning. Du kan bruge alle slags stempler, selvom det er Harry Potter cookies, der er på billederne.
Harry Potter fans hedder Potterheads
Du kender godt Hogwarts, ikke? Og har hørt om de tre kollegier Gryffindor, Hufflepuff, Slytherin og Ravenclaw? Hvis ikke, har du noget til gode! Vi er store Harry Potter fans i familien, også kaldet Potter-heads.
Den yngste på 12 er smittet af Potter-bacillen. I disse dage pløjer han alle filmene igennem, mens han øver besværgelser og tænker på sin konfirmation, som også skal have Harry Potter-tema. Når han er så grebet af universet, ville jeg bage Harry Potter cookies til ham med de kagestempler, jeg havde købt på ferien (til mig selv)… (
Beklager. Hvis du ikke kender Harry Potter, er der nok ikke meget andet end opskriften, der giver mening i dette blogindlæg:-D)
Den første film så vi i biografen med vores nevø, Benjamin. Han var ikke ret gammel. – Og syntes, den var både kedelig og lang.
Vi har alle bøgerne. Nogle af dem har vi på både dansk og engelsk. Og den 7. bog har vi to eksemplarer af på engelsk, købt på udgivelsesdagen, fordi vi ikke kunne blive enige om, hvem der skulle læse den først. Nr. 6 på engelsk skiftedes vi til at læse i en sommerferie – den der ikke kørte bilen, fik lov at læse;-)
Jeg har altid troet, at jeg hørte til Gryffindor kollegiet ligesom Harry Potter. Gryffindor er modige, stærke og ridderlige. Det er da lige mig? August hører til Hufflepuff, som er loyale, tapre og arbejder hårdt. Slytherin (som vi slet ikke kan li’, for der hører Malfoy og Voldemort til) er snedige, viljefaste og skyr ingen midler, mens Ravenclaw er for de videbegærlige, flittige og intelligente.
Der findes en hjemmeside, som hedder Wizarding World, hvor man kan fordybe sig i Harry Potter universet og bl.a. tage en test, hvor Fordelingshatten finder ud af, hvilket kollegium, man hører til. August havde taget testen – derfor ved han, at han hører til Hufflepuff – og han opfordrede mig til også at finde ud af, om jeg virkelig var en Gryffindor? Jeg tog først testen efter, at jeg havde farvet dejen rød i Gryffindors farve, hvilket skulle vise sig at være en fejl.
Jeg er overbevist om, at der er fejl i den algoritme, som afgører, hvor Fordelingshatten sender én hen. I testen skal man besvare en række spørgsmål, og det viste sig, at jeg i virkeligheden hører til Ravenclaw, selvom jeg troede, jeg gjorde mit bedste for at svare som en ægte Gryffindor-elev. Ravenclaws kollegiefarve er blå – og det er ikke så skævt endda, for jeg spiller kun brætspil, hvis jeg kan få den blå brik. Blå vinder altid!
Harry Potter cookies
Nuvel, jeg havde købt Hogwarts stempler til cookies i Berlin, alle kollegierne i hver sin farve og Hogwarts i sort. De skulle afprøves, og kagerne skulle være kollegiefarverne. – Og altså gul som Hufflepuff og rød som Gryffindor.
Småkagen skulle være af en dej, der var til at rulle ud. En dej, der beholdt sin form, når den kom i ovnen og ikke hævede voldsomt op, så man ikke kunne se det fine stempel. Den bedste måde at lave sådan en dej på er en mørdej, med flormelis i stedet for sukker, så der ikke er synlige gryn i. Den nemmeste måde at holde formen, er ved at sætte dejen i køleskabet, når den er stukket ud, så den bliver helt kold og derfor ikke bevæger sig, når den bages.
Mange udstikker dejen i cirkler, før de stempler. Det gør jeg ikke, for så risikerer man, at kanten revner på småkagen. Først stemple, og så stikke ud. Husk det nu;-) Disse småkager kan smage af alt muligt. Jeg valgte ingefær, fordi man drikker øl med ingefær i Harry Potter, men du kan sagtens smage dejen til med vanille, kanel, nelliker, stødt lavendel – eller hvad du nu er i humør til.
Er du klar til at bage Harry Potter cookies? Så find tryllestaven frem og lav en besværgelse. – Du kan også bage andre slags småkager end Harry Potter cookies af dejen. Det er helt op til dig. Der bliver 50 cookies ud af portionen.
Du finder også en opskrift på en krydret stempelsmåkage, hvis du trykker her.
Harry Potter cookies – farvede stempelsmåkager
Ingredienser
- 250 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 35 g rismel
- 70 g flormelis
- ¼ tsk bagepulver
- 1½ tsk stødt ingefær
- 125 g koldt smør
- 1 æg, str. M/L
- Pastafarver (jeg brugte Wiltons)
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det sammen med mel, indtil det har konsistens som groft sand. Saml dejen med ægget og ælt den kort igennem.
- Del nu dejen og indfarv den i de ønskede farver. Den gule Hufflepuff er en blanding af citrongul og lidt varm gul, mens Gryffindors røde er rød iblandet en smule mørkebrun. Ravenclaw er blå og Slytherins kollegiefarve er en kold grøn.
- Læg dejen i hver sin frysepose og læg den i køleskabet i en times tid. Tag dejen ud en farve ad gangen, den må ikke blive blød.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm på et meldrysset bord. Stempel kagerne og udstik dem med en rund udstikker lidt større end stemplet. Flyt forsigtigt dine Harry Potter cookies over på en plade, beklædt med bagepapir, og rul dejen ud igen.
- Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er brugt. Småkagerne kan godt stå tæt på bagepladen, for de flyder ikke ud. Sæt småkagerne i køleskabet igen i minimum en halv time.
- Imens udrulles de øvrige farver dej, stemples, udstikkes og sættes på bageplader, før de sættes på køl.
- Varm ovnen op til 180°. (Alm. ovn, ikke varmluft.) Bag dine småkager i 10-11 minutter, før du lader dem afkøle på en bagerist.
Noter
Hvis jeg vil bruge citron og vanilje smag, hvordan gør jeg så det?
Er det med revet citronskal og vanilje pulver?
Og i så fald hvor meget vil du tror der skal i den mængde dej her?
Hej Mie:-)
Hvis du bruger vanillesukker, er det samme mængde som ingefær.
Vil du lave en citronvariant, ville jeg bruge 1 tsk fintrevet citronskal.
Du kan evt smage på dejen og se, om det falder i din smag – og evt tilsætte lidt mere.
God bagelyst.
Kh Lene