Harry Potter cookies - farvede stempelsmåkager
De farvede stempelsmåkager holder formen i ovnen, så stemplet ses tydeligt.
Ingredienser
- 250 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 35 g rismel
- 70 g flormelis
- ¼ tsk bagepulver
- 1½ tsk stødt ingefær
- 125 g koldt smør
- 1 æg, str. M/L
- Pastafarver (jeg brugte Wiltons)
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det sammen med mel, indtil det har konsistens som groft sand. Saml dejen med ægget og ælt den kort igennem.
- Del nu dejen og indfarv den i de ønskede farver. Den gule Hufflepuff er en blanding af citrongul og lidt varm gul, mens Gryffindors røde er rød iblandet en smule mørkebrun. Ravenclaw er blå og Slytherins kollegiefarve er en kold grøn.
- Læg dejen i hver sin frysepose og læg den i køleskabet i en times tid. Tag dejen ud en farve ad gangen, den må ikke blive blød.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm på et meldrysset bord. Stempel kagerne og udstik dem med en rund udstikker lidt større end stemplet. Flyt forsigtigt dine Harry Potter cookies over på en plade, beklædt med bagepapir, og rul dejen ud igen.
- Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er brugt. Småkagerne kan godt stå tæt på bagepladen, for de flyder ikke ud. Sæt småkagerne i køleskabet igen i minimum en halv time.
- Imens udrulles de øvrige farver dej, stemples, udstikkes og sættes på bageplader, før de sættes på køl.
- Varm ovnen op til 180°. (Alm. ovn, ikke varmluft.) Bag dine småkager i 10-11 minutter, før du lader dem afkøle på en bagerist.
Noter
Småkagerne opbevares i en kagedåse med tætsluttende låg.
Hvis jeg nu havde haft lyst til at dekorere mine småkager yderligere, kunne jeg have lagt en stribe æggehvideglasur i kollegiets kontrastfarve rundt langs kanten af kagen.
Husk at tjekke Wizarding world, så du ikke også kommer til at farve dine småkager i den forkerte farve;-)
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!