Flutes – endelig var den der:-)
Jeg har stræbt efter at bage et flot, tykt baguette eller flûte med en luftig krumme i et godt stykke tid. Men det er ikke lykkedes mig før nu. Jeg Læs mere …
Tag: Alfred
Surdej – magi eller håndværk?
Jeg har haft lyst til at skrive dette indlæg et stykke tid, selvom det ikke indeholder en ny opskrift. Måske hører det i virkeligheden til under tips og tricks, men Læs mere …
Surdejsbrød med ristede sesamfrø – på bagestål
Jeg har vovet det ene øje i dag. Jeg lavede dejen til mit yndlings surdejsbrød med ristede sesamfrø i går, lod det overnatte i køleskabet – og bagte det på Læs mere …
Surdejsbrød med chiafrø
Kender du opskriften på mine gulerodsboller med kærnemælk og chia? Den var den allerførste, der blev lagt op på bloggen, men også den som allerflest har prøvet at bage efter. Læs mere …
Nemt surdejsbrød, en grundopskrift med en genvej
Jeg har researchet meget indenfor surdejsbrød for at lære at bage dem bedst muligt. Fælles for alle er, at det er et brød, som kræver tålmodighed, tid og præcision. Alle Læs mere …
Valnøddeboller, langtidshævede
Det er ved at gå op for mig, at der er rigtig meget bagværk, jeg holder utroligt meget af. Når nogen i familien har fødselsdag, får vi rundstykker (fra bageren) Læs mere …
Surdej – en lille guide til fødselshjælp
Jeg har et helt særligt forhold til min surdej, Alfred. Men jeg har også haft ham fra helt lille:-) Jeg lader ham helst ikke være alene hjemme. Det synes jeg, han Læs mere …
Den svære kunst at bage et flot surdejsbrød
Udseende er ikke alt, smag er også vigtigt, især når det gælder bagværk af alle slags. Men udseendet hjælper. Vi spiser med øjnene. Jeg følger en del bagere på Instagram, Læs mere …
Surdej – man kommer til at holde af sådan en lille én
Jeg har længe været vild med smagen af surdej. Der er ligesom mere saft og kraft i! Smagen af urtidsbrød med den rette mængde syrlighed. Og jeg har været misundelig Læs mere …