• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Bagvrk.dk
  • Forside
  • Opskrifter
  • Bagvrks bageskole
  • Om mig
  • Kontakt
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
Du er her: Forside / Opskrifter / Kager / Ampelmann cake – Ampelmann Kuchen – recipe in English

Ampelmann cake – Ampelmann Kuchen – recipe in English

23. oktober 2017 af Lene Tranberg

Gå direkte til opskrift

På dansk om Ampelmann cake: Se forneden i indlægget.

I have only made one previous post in both Danish and English, but I am delighted to do this one. I love the little Ampelmann from the former GDR. The little, friendly, green guy in the traffic lights, telling us whether to cross the street or not.

Ampelmann-kage

We have spent much time in Berlin over the years. And we have bought quite a lot of souvenirs in the Ampelmann shops: Bags, mats, signs – and cookie cutters. I was up for the challenge of baking a cake with a surprise inside, using one of these cookie cutters.

You should also bake the cute gingerbread men using the Ampelmann cookie cutters.

The Ampelmann cake

Ampelmann celebrated his birthday on the 13th of October, and I made a cake for him. I put my Ampelmann cake in the freezer, and when we went to Berlin for our autumn vacation, I brought a piece for the Ampelmann restaurant.

Ampelmann-kage

The cake was very well received:-) I was photographed with my cake in the restaurant, and my husband and I were served a cup of coffee in the sun, while the Ampelmann cake was put on display with other cakes – that were for sale, waiting for Romina from the office to come pick it up.

Romina (who personates the @ampelmann_berlin and @team_ampelmann profiles on Instagram) asked me on Instagram, if I had a recipe for my cake in English, so she could link to it on their Instastory? I didn’t, but here it is;-) Hopefully someone will bake this cake, using my recipe and celebrate the Ampelmann with me.

Ampelmann cake

But won’t the cake be dry, when you have to bake the green cake twice? No, it doesn’t. When you put the baked Ampelmänner in the chocolate batter, they are ice-cold, so when they thaw in the oven, they are protected by the moist chocolate cake. The chocolate cake is very moist and yummy, so give it a try.

Your guests will be impressed, when you serve the Ampelmann cake, because each slice shows a little, green guy to put a smile on your face:-)

Ampelmann-kage
Ampelmann-kage

Ampelmann cake

A cake inside a cake baked with a green Ampelmann in the center of the cake.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 45 minutter min
Tilb. tid 1 time t 17 minutter min
Freezing time 1 time t
Samlet tid 3 timer t 2 minutter min
Ret Kage
Køkken Bagværk
Antal 14

Ingredienser
  

Green batter

  • 3 eggs, medium sized, at room temperature
  • 250 g sugar
  • 2 tsp vanilla extract
  • 100 g salted butter
  • 2 dl milk
  • Green food coloring
  • 250 g all purpose flour
  • 3 tsp baking powder

Chocolate batter

  • 100 g chopped dark chocolate
  • 1 dl whipping cream
  • 200 g soft, salted butter
  • 250 g sugar
  • 2 tsp vanilla extract
  • 3 eggs, medium sized, at room temperature
  • 2 dl milk
  • 340 g all purpose flour
  • 55 g dark cocoa powder
  • 4 tsp baking powder

For decoration

  • 80 g dark chocolate.

Sådan gør du
 

Start with the green batter

  • Preheat the oven to 175°C (regular, not fan). Line a baking pan with baking paper.
  • Whip eggs, sugar and vanilla extract, until it is very light and fluffy. It takes at least 10 minutes. Sift your flour and baking powder together and mix it thoroughly. Melt the butter and mix it with milk and green food coloring, until you have the desired green color.
  • Mix the flour into the eggs alternating with the milk/butter mixture. Don’t overmix! That will result in a heavy and compact cake.
  • Pour the batter into the baking pan and bake it on a lower rack for about 20 minutes. Check, if the cake is done, or if it sticks to a wooden skewer.
  • Let the cake cool in the pan for a few minutes. Run a knife around the outside edges, put a new piece of baking paper on top and flip it over onto another baking pan or board. Remove the baking paper on the bottom of the cake, and put the cake in the freezer, until it is firm. It doesn’t have to be frozen solid, but it easier to cut out your Ampelmann, when the cake is cold.
  • When your green cake is cold and firm, level it off with a bread knife and remove the spots of oven browning, both on the top and bottom of the cake. We just want vibrant green cake!
  • Take your cookie cutter and cut out as many green Ampelmann, that you can fill out your bread pan with men standing up. Cut out a few extras just to be safe. Put your green men in the freezer again, while you make the chocolate batter.

Chocolate batter

  • Preheat the oven to 175°C. Butter or spray a bread pan, sized 10x10x30 cm.
  • Heat the cream in a small pan, remove the pan from the heat and pour the cream over the chopped chocolate. Leave it for at few minutes, until the chocolate starts melting, before you stir it together.
  • Mix butter, sugar and vanilla extract very well. Add the eggs one at a time, and mix well between each egg. Sift flour, baking powder and cocoa together and mix it thoroughly. Mix in flour alternating with the milk and be careful not to overmix it. Fold in the melted chocolate, until the batter is evenly combined.
  • Pour one centimeter of chocolate batter into the prepared bread pan and bake it for 7 minutes. The batter is not baked at this time, but has set. Pour the rest of the chocolate batter into a freezing bag or a piping bag.
    Ampelmann-kage
  • Cut off the tip of your piping bag and put a stripe of batter in the middle of the baked cake, because we need some batter between the walking Ampelmann’s legs. Place your cold, cutout men upright all through the bread pan, very close together.
    Ampelmann-kage
  • Pour in the rest of the chocolate dough evenly on both sides of the green cake. When you have used up all your batter, use a spatula to smooth out the dough and cover the green cake. Tap your bread pan a few times on the work bench just to make sure, that the chocolate cake has filled it properly.
    Ampelmann-kage
  • Bake your Ampelmann cake in the lower third of your oven for 45-50 minutes. Check with a wooden skewer, whether the cake is baked or sticks to it. You of course have to check on both sides of the cake, because the middle (green) part of your cake is baked already:-)
    Ampelmann-kage
  • Let the cake cool in the bread pan for 5-10 minutes, before you flip it over, remove the bread pan and let the cake cool completely on a cooling rack.

Decoration

  • Carefully melt the chocolate for decoration, either in the micro wave or in a bain-marie, and drizzle it over the cooled Ampelmann cake.
    Ampelmann-kage

Noter

You can freeze your Ampelmann cake for up to three months,
Tags Chokolade, Formkage, Vanille

På dansk

Det er ikke tit, jeg skriver opskrifter på engelsk – og da slet ikke hvor det engelske står først, men der er en efterhistorie til mit Ampelmann kage-indlæg, som jeg lagde op i sidste uge. Jeg lagde kagen i fryseren, straks da jeg havde bagt den, for vi havde i virkeligheden nogle andre kager, der skulle spises først – og det var slet ikke Ampelmanns fødselsdag endnu.

Jeg sendte en privat besked på Instagram til Ampelmann-profilen, bare så de kunne se, hvad jeg havde gået og puslet med. Romina, som styrer deres profil, svarede tilbage, om det var OK, at de repostede mit billede i deres Instastory om fredagen, når jeg havde lagt det op? Jo, det måtte de selvfølgelig gerne. – Skulle jeg så tage et stykke kage med, når vi alligevel skulle til Berlin i efterårsferien? Ja, det ville være lækkert…

Ampelmann cake

Jeg afleverede kagen i Ampelmann restauranten dagen efter vores ankomst. De vidste ikke helt, hvad de skulle gøre med den, men satte den ind til de kager, der stod i salgsmontren, indtil Romina kunne hente den. Jeg blev fotograferet sammen med den. Og til gengæld fik vi serveret en kop kaffe i solskinnet.

Dagen efter skrev Romina igen: ‘Har du opskriften på engelsk, for vi vil gerne linke til den og din blog fra vores Instastory?’ Det har jeg nu:-)

Lidt pudsig oplevelse at aflevere en hjemmebagt kage på en restaurant, og at den så kommer ind at stå med de “rigtige” kager… Jeg forventer dog ikke at bloggen bliver lagt ned af udenlandske Instagrambrugere, som vil kigge på opskriften. Men følelsen af at nå lidt længere ud i verden, er nu meget rar:-)

Ha’ en dejlig mandag!

Følg mig på Instagram

Tags: Berlin, Chokolade, Formkage, Fødselsdag, Gæster, Kakao, Motivkage, Recipe in English, Rørekage

Previous Post: « Bagebælte vs. våde viskestykker – sådan gør du
Next Post: Gravstencookies – en uhyggelig halloweensmåkage ;-) »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Primær Sidebar

Bagvrk profilbillede Lene Tranberg

VELKOMMEN TIL BAGVRK!

Jeg hedder Lene. Jeg er surdejsnørd, bageheltinde og passioneret fan af godt bagværk.

Bagvrk er bagværk, alle kan bage. Bagvrk er lækkert, nemt og fuld af smag.

Opskrifter, der begejstrer og inspirerer på alle niveauer.

Vil du vide mere om mig?

Det får du!

Alle kan lære at bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej.

Alle opskrifter er omhyggeligt forklarede, så du ikke lades i stikken eller bliver usikker på, om du gør det rigtigt. Det gør du:-)

Bliv den bedste bager i dit køkken!

Kontakt

Læs, hvordan du kan kontakte mig på min Kontaktside.

Instagram

🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot 🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot bolle?
De her fibersnegle er grove, men med masser af bid, saft og smag🤎
Perfekte til madpakken, brunchbordet eller som et lækkert mellemmåltid. 

👩🏼‍🍳Vil du bage med? Opskriften finder du i første kommentar👇🏻
🎥 Næste gang viser jeg forskellen på at skære med kniv vs. sytråd - det gør faktisk en verden til forskel!

👉🏻 Gem opskriften til næste bagedag. 
📲 Send reelen til én, der elsker snegle med god samvittighed. 
❤️ Synes godt om, hvis du vil se flere nemme og lækre hverdagssnacks!

#fibersnegle #sundeboller #hjemmebag #bageglæde #bagværk #bollerderdur #madpakkeinspiration #bagvrk #bagedag #nemmeopskrifter #hverdagsmad #brunchideer #snackinspiration #allekanbage #hjemmebagteboller #hjemmebagt #nemopskrift
Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af de Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af dem.
Det er simpelt, smagfuldt og ret svært ikke at elske:
Supernem dej, tynd, sprød skorpe, luftig krumme - og den magiske kombination af olivenolie, flagesalt og rosmarin.

Det passer til alt fra suppe og salat til tapas og grill - og det kræver hverken langtidshævning eller avanceret teknik.

Swipe for opskriften, gem den - og bag et brød, der stjæler opmærksomheden ved bordet.

Hvad ville du servere det til?

#allekanbage #bageglæde #focaccia #madbrød #hjemmebag #brødbagning #gærbrød #gærdej #bagværk #bagvrk #hjemmebagt #italienskbrød #lækkersulten #nemopskrift #nemmeopskrifter
Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte glasset for det sidste af en ny, lækker dessert - og så sprang der nærmest et stykke kage af skeen og ned på gulvet🤷🏼‍♀️😂

Ingen kom til skade under optagelsen af denne film😉😅

Ha’ en skøn onsdag😃

#allekanbage #bagvrk #fraklip #ups #dessertiglas #lækkersulten #lækkerier #grinlidtafdigselv #grinlidtmere #værglad #smil
🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎨🍞
I dag får du begge dele på én gang!
Mens Mozart spiller, danser mine fingre blidt hen over dejen, for focaccia skal prikkes med kærlighed 💛

Det her er verdens nemmeste og bedste madbrød - og ALLE kan være med! 🙌🏻

Om et par dage deler jeg opskriften i en karrusel, så du også kan trylle en luftig, sprød og lækker focaccia frem i dit eget køkken 🫒🥰

Indtil da: Læn dig tilbage, nyd musikken – og glæd dig til at bage med 🎵
Ha’ en skøn weekend☺️

#allekanbage #bagvrk #hjemmebag #focaccia #madbrød #hjemmebagt #bageglæde #bagværk #nemmeopskrifter #nemopskrift #italienskbrød
Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i d Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i dag🤩🍕
Derfor er det deep pan pizza-aften hos os i dag🍕🎉 (Og så endda på en fredag😉)

Hvorfor? Fordi du simpelthen ikke får bedre pizza end den her! (Har du smagt den, ved du, jeg har ret😉)

Deep pan pizzaen har en ultratynd, sprød skorpe, et luftigt indre, og det lækreste fyld på toppen: Blød, frisk mozzarella, en supernem tomatsauce, pepperoni, jalapenos og oregano.

En simpel, seriøst lækker, smovsende, saftig, sprød, sanselig, spektakulær, sørens god pizza!

Behøver du (virkelig?) flere gode argumenter, kan du gemme opslaget her, så du har opskriften til en anden dag. 

Det var bare det. Dejlig pizzadag til dig😃🍕

#pizzafredag #deeppanpizza #bagvrkspizza #allekanbage #verdensbedstepizza #pizzaaften #pizzapizzapizza #aftensmadinspiration #hjemmelavetpizza #hjemmebagtpizza #bagvrk
Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponer Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponere! 😍
Her viser jeg, hvordan du samler den - trin for trin. Det er faktisk meget lettere, end du tror 💪🏻

💬 Har du prøvet at bage den? Eller tør du godt kaste dig ud i det? Skriv “JA” i kommentaren, hvis du er klar! 🙌🏻

👉🏻 Selve opskriften finder du i min karrusel fra den 17. maj - scroll tilbage og gem den, hvis du ikke allerede har gjort det 💾 (Eller søg den frem på Bagvrk.dk)

🎥 Gem videoen her, så du kan finde den igen, når dejen er klar!

Rigtig god bagelyst☺️

#bagværk #kanelsnegl #kæmpekanelsnegl #bageglæde #bagvrk #hjemmebag #kageinspiration  #reelopskrift #allekanbage #hjemmebagt #lækkersulten #lækkerier #nemmeopskrifter #nemopskrift
Tør du lade være? Hvis du også følger mig, få Tør du lade være?
Hvis du også følger mig, får du alle mine tips og tricks til at lykkes med bagværk i køkkenet - direkte i dit feed😊

#bagvrk #allekanbage #hjemmebag #bageglæde #bagværk #hjemmebagt #nemmeopskrifter #bagvrkssmåtipsstorforskel
🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad m 🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad med dig?

Det får ikke problemerne til at forsvinde, men måske hjælper det lidt😁😂

#godtråd #bagvrk #allekanbage #bageglæde #kageterapi #bageterapi
Skal du bruge dejspade eller dejkrog til gærdej? Skal du bruge dejspade eller dejkrog til gærdej?
Svaret er: Dem begge! 🙌

Først samler jeg dejen - og ælter smørret i - med dejspaden.

Så tilsætter jeg resten af melet og skifter til dejkrogen.

Nu skal der æltes, til dejen er blank, slipper skålen og kan trækkes ud i et flot glutenvindue - det er dér, magien sker! ✨🥰

En lille ting, der gør en kæmpe forskel for din gærdej!

#bagvrk #allekanbage #bagetip #bageglæde #bagvrkssmåtipsstorforskel #bagvrksbageskole #bagvrkssmåtips #hjemmebag #hjemmebagt #bagværk #gærdej #gærbrød #røremaskine
Følg på Instagram

Søg

Andre læser også:

  • Surdejsbrød for begyndere – start med det her brød!
  • Jordbærtærte som Lagkagehusets – verdens…
  • Ciabattabrød – opskrift på hurtigt eller…
  • Fristende chokoladesmåkager: Én bid, og du er afhængig;-)
  • Fibersnegle – Sunde boller og et smart trick
  • Store marengs med tyggegummi og chokoladestriber

Etisk ansvarlig influent

Etisk ansvarlig influent

Copyright © 2025 Bagvrk.dk on the Foodie Pro Theme