• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Bagvrk.dk
  • Forside
  • Opskrifter
  • Bagvrks bageskole
  • Om mig
  • Kontakt
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
Du er her: Forside / Grej / Bord- og/eller dejskraber? – Godt grej!

Bord- og/eller dejskraber? – Godt grej!

20. februar 2017 af Lene Tranberg

Billedet viser mine uundværlige hjælpere i køkkenet. Jeg har tre dejskærere/bordskrabere, hvilket egentlig er to for mange, for man kan sagtens nøjes med én. Men én dejskraber er ikke nok – dejskrabere kan man aldrig få for mange af;-)

Dejskærer

Den med stålhåndtaget har jeg købt for en mindre formue (sammenlignet med de andre) i KaDeWe i Berlin. Den er min første dejskærer. Cynthia Barcomi er amerikaner, bosat i Berlin. Hun ejer et kafferisteri og en deli, skriver bøger – og laver bagegrej. Dette stykke rustfrit stål stod mig i €14,90, ca. kr. 110,- Men jeg synes, den er pæn:-)

Ugen efter var jeg i Føtex for at handle og fandt den med det sorte, runde plasthåndtag til kr. 15,- Den kan sørme også skrabe dej af bordpladen uden problemer, men den anden er lidt federe;-) – Og en dejskærer til kr. 15,- kan man da ikke bare gå forbi uden at tage den med?

Den tredje dejskærer står der Bagestålet på. Det er selvfølgelig, fordi jeg fik den, da jeg købte mit Bagestål, som jeg er helt vild med. Da jeg pakkede den ud, gled den ud af hånden på mig og landede lodret ned i linoleumsgulvet i køkkenet, hvor den blev stående. Den har altså ret skarpe hjørner…

Dejskraber

En dejskærer kan selvfølgelig dele dej, når man bager. Den er god til at skære boller ud af gær- eller surdeje, hjælpe til når de skal over på pladen og til at dreje dejen, når jeg former surdejsbrød.

Rengøring

Men der, hvor dejskæreren for alvor er genial, er, når jeg skal rengøre køkkenbordet bagefter. Vi har en træbordplade, hvor dej kan hænge særligt godt fast, hvis det når at tørre ind, før det bliver fjernet. Når jeg er færdig med at bage, bruger jeg dejskæreren til at skrabe bordet rent med. Jeg holder den i en ca. 45° vinkel og skraber hen over bordpladen, langs årerne i træet. Jeg kan undre mig over, at jeg ikke er blevet præsenteret for så genialt et stykke værktøj før. Hvis ikke du allerede har én, bør du tjekke din Føtex, næste gang du kommer der, om de ikke har en, der er sat ned;-)

Dejskraber

Den lille, hvide dejskraber er kun en af mange. Jeg har to som denne i hård plast (den anden har en lidt anden facon) og selvfølgelig et hav af almindelige dejskrabere i silikone. (Dejslikkere, som de hed, da jeg var barn…)

Denne lille, hvide er helt genial, når jeg skal have mine gær- og surdeje fra skålen og ud på bordet. Rundingen passer med skålens form, og den ligger godt i hånden. Det er derfor nemt at få dejen ud, uden at ødelægge lufthullerne i den. Jeg bruger den også til at skrabe skålen ren for rester, når den skal vaskes af.

Følg mig på Instagram

Tags: Bagegrej, Dejskærer, Dejskraber, Grej

Previous Post: « Tynde ciabattastænger og inside-out-sandwiches
Next Post: Chokoladecookies, vil du have en? »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Claus

    23. april 2020 kl. 12:33

    Hej
    Bliver træbordet ikke ridset af en dejskraber / skærer af metal ?
    Vi har en nærmest ny træbordplade (olie) som vi nødigt vil have ridset hurtigere end hvad der ikke kan undgås.
    Håber at høre om dine erfaringer på dette punkt.
    Mvh Claus

    Svar
    • Lene Tranberg

      23. april 2020 kl. 13:01

      Hej Claus:-)
      Den bliver ikke som sådan ridset, men den bliver slidt mat, der hvor jeg ælter dejen og derefter bruger skraberen til at rengøre bordet med.
      Vores bordplade har ridser (den er 16 år gammel, så den er brugt), men jeg kan se, at ridserne kommer, når jeg har brugt en kniv til fx at skære snegle i stykker…
      Det korte svar er derfor både et ja og et nej;-)
      Når vores borplade får olie, står den igen og funkler.
      Jeg er mere irriteret over de sorte pletter, som kommer langs vasken pga fugt.
      Håber, det besvarede dit spørgsmål?
      Kh Lene

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Primær Sidebar

Bagvrk profilbillede Lene Tranberg

VELKOMMEN TIL BAGVRK!

Jeg hedder Lene. Jeg er surdejsnørd, bageheltinde og passioneret fan af godt bagværk.

Bagvrk er bagværk, alle kan bage. Bagvrk er lækkert, nemt og fuld af smag.

Opskrifter, der begejstrer og inspirerer på alle niveauer.

Vil du vide mere om mig?

Det får du!

Alle kan lære at bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej.

Alle opskrifter er omhyggeligt forklarede, så du ikke lades i stikken eller bliver usikker på, om du gør det rigtigt. Det gør du:-)

Bliv den bedste bager i dit køkken!

Kontakt

Læs, hvordan du kan kontakte mig på min Kontaktside.

Instagram

🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot 🥐 Er det en snegl - eller bare en virkelig flot bolle?
De her fibersnegle er grove, men med masser af bid, saft og smag🤎
Perfekte til madpakken, brunchbordet eller som et lækkert mellemmåltid. 

👩🏼‍🍳Vil du bage med? Opskriften finder du i første kommentar👇🏻
🎥 Næste gang viser jeg forskellen på at skære med kniv vs. sytråd - det gør faktisk en verden til forskel!

👉🏻 Gem opskriften til næste bagedag. 
📲 Send reelen til én, der elsker snegle med god samvittighed. 
❤️ Synes godt om, hvis du vil se flere nemme og lækre hverdagssnacks!

#fibersnegle #sundeboller #hjemmebag #bageglæde #bagværk #bollerderdur #madpakkeinspiration #bagvrk #bagedag #nemmeopskrifter #hverdagsmad #brunchideer #snackinspiration #allekanbage #hjemmebagteboller #hjemmebagt #nemopskrift
Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af de Nogle brød SKAL bare bages. Focaccia er ét af dem.
Det er simpelt, smagfuldt og ret svært ikke at elske:
Supernem dej, tynd, sprød skorpe, luftig krumme - og den magiske kombination af olivenolie, flagesalt og rosmarin.

Det passer til alt fra suppe og salat til tapas og grill - og det kræver hverken langtidshævning eller avanceret teknik.

Swipe for opskriften, gem den - og bag et brød, der stjæler opmærksomheden ved bordet.

Hvad ville du servere det til?

#allekanbage #bageglæde #focaccia #madbrød #hjemmebag #brødbagning #gærbrød #gærdej #bagværk #bagvrk #hjemmebagt #italienskbrød #lækkersulten #nemopskrift #nemmeopskrifter
Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte Her stod jeg og passede mig selv, mens jeg skrabte glasset for det sidste af en ny, lækker dessert - og så sprang der nærmest et stykke kage af skeen og ned på gulvet🤷🏼‍♀️😂

Ingen kom til skade under optagelsen af denne film😉😅

Ha’ en skøn onsdag😃

#allekanbage #bagvrk #fraklip #ups #dessertiglas #lækkersulten #lækkerier #grinlidtafdigselv #grinlidtmere #værglad #smil
🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎶 Der findes to slags kunst: Musik og focaccia 🎨🍞
I dag får du begge dele på én gang!
Mens Mozart spiller, danser mine fingre blidt hen over dejen, for focaccia skal prikkes med kærlighed 💛

Det her er verdens nemmeste og bedste madbrød - og ALLE kan være med! 🙌🏻

Om et par dage deler jeg opskriften i en karrusel, så du også kan trylle en luftig, sprød og lækker focaccia frem i dit eget køkken 🫒🥰

Indtil da: Læn dig tilbage, nyd musikken – og glæd dig til at bage med 🎵
Ha’ en skøn weekend☺️

#allekanbage #bagvrk #hjemmebag #focaccia #madbrød #hjemmebagt #bageglæde #bagværk #nemmeopskrifter #nemopskrift #italienskbrød
Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i d Smid, hvad du har i hænderne! Det er pizzadag i dag🤩🍕
Derfor er det deep pan pizza-aften hos os i dag🍕🎉 (Og så endda på en fredag😉)

Hvorfor? Fordi du simpelthen ikke får bedre pizza end den her! (Har du smagt den, ved du, jeg har ret😉)

Deep pan pizzaen har en ultratynd, sprød skorpe, et luftigt indre, og det lækreste fyld på toppen: Blød, frisk mozzarella, en supernem tomatsauce, pepperoni, jalapenos og oregano.

En simpel, seriøst lækker, smovsende, saftig, sprød, sanselig, spektakulær, sørens god pizza!

Behøver du (virkelig?) flere gode argumenter, kan du gemme opslaget her, så du har opskriften til en anden dag. 

Det var bare det. Dejlig pizzadag til dig😃🍕

#pizzafredag #deeppanpizza #bagvrkspizza #allekanbage #verdensbedstepizza #pizzaaften #pizzapizzapizza #aftensmadinspiration #hjemmelavetpizza #hjemmebagtpizza #bagvrk
Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponer Kæmpekanelsneglen - rullet og klar til at imponere! 😍
Her viser jeg, hvordan du samler den - trin for trin. Det er faktisk meget lettere, end du tror 💪🏻

💬 Har du prøvet at bage den? Eller tør du godt kaste dig ud i det? Skriv “JA” i kommentaren, hvis du er klar! 🙌🏻

👉🏻 Selve opskriften finder du i min karrusel fra den 17. maj - scroll tilbage og gem den, hvis du ikke allerede har gjort det 💾 (Eller søg den frem på Bagvrk.dk)

🎥 Gem videoen her, så du kan finde den igen, når dejen er klar!

Rigtig god bagelyst☺️

#bagværk #kanelsnegl #kæmpekanelsnegl #bageglæde #bagvrk #hjemmebag #kageinspiration  #reelopskrift #allekanbage #hjemmebagt #lækkersulten #lækkerier #nemmeopskrifter #nemopskrift
Tør du lade være? Hvis du også følger mig, få Tør du lade være?
Hvis du også følger mig, får du alle mine tips og tricks til at lykkes med bagværk i køkkenet - direkte i dit feed😊

#bagvrk #allekanbage #hjemmebag #bageglæde #bagværk #hjemmebagt #nemmeopskrifter #bagvrkssmåtipsstorforskel
🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad m 🍪 Jeg tror, jeg skal bage cookies i dag. Hvad med dig?

Det får ikke problemerne til at forsvinde, men måske hjælper det lidt😁😂

#godtråd #bagvrk #allekanbage #bageglæde #kageterapi #bageterapi
Skal du bruge dejspade eller dejkrog til gærdej? Skal du bruge dejspade eller dejkrog til gærdej?
Svaret er: Dem begge! 🙌

Først samler jeg dejen - og ælter smørret i - med dejspaden.

Så tilsætter jeg resten af melet og skifter til dejkrogen.

Nu skal der æltes, til dejen er blank, slipper skålen og kan trækkes ud i et flot glutenvindue - det er dér, magien sker! ✨🥰

En lille ting, der gør en kæmpe forskel for din gærdej!

#bagvrk #allekanbage #bagetip #bageglæde #bagvrkssmåtipsstorforskel #bagvrksbageskole #bagvrkssmåtips #hjemmebag #hjemmebagt #bagværk #gærdej #gærbrød #røremaskine
Følg på Instagram

Søg

Andre læser også:

  • Surdejsbrød for begyndere – start med det her brød!
  • Jordbærtærte som Lagkagehusets – verdens…
  • Ciabattabrød – opskrift på hurtigt eller…
  • Fristende chokoladesmåkager: Én bid, og du er afhængig;-)
  • Fibersnegle – Sunde boller og et smart trick
  • Fødselsdagsboller – de bedste og blødeste bamseboller

Etisk ansvarlig influent

Etisk ansvarlig influent

Copyright © 2025 Bagvrk.dk on the Foodie Pro Theme