Gå direkte til primær navigation
Skip til indhold
Gå direkte til primær sidebar

Forside
Opskrifter
Bagvrks bageskole
Om mig
Kontakt
Navigation Menu: Social Icons
Search for:

Sød surdej

Surdej – sådan starter du en surdej og holder liv i den

Bløde kanelsnegle med surdej – en søøø’ surdejssnegl

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL BAGVRK!

Jeg hedder Lene. Jeg er surdejsnørd, bageheltinde og passioneret fan af godt bagværk.

Bagvrk er bagværk, alle kan bage. Bagvrk er lækkert, nemt og fuld af smag.

Opskrifter, der begejstrer og inspirerer på alle niveauer.

Vil du vide mere om mig?

Det får du!

Alle kan lære at bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej.

Alle opskrifter er omhyggeligt forklarede, så du ikke lades i stikken eller bliver usikker på, om du gør det rigtigt. Det gør du:-)

Bliv den bedste bager i dit køkken!

Kontakt

Læs, hvordan du kan kontakte mig på min Kontaktside.

Instagram

Den Store Bagedyst bager halloweenroulade🎃👻

Den Store Bagedyst bager halloweenroulade🎃👻
Det kan du også gøre, hvis du følger min trin for trin opskrift, hvor du holdes i hånden hele vejen😉

Faktisk behøver du ikke lave en roulade, for du kan bruge det som bagt kagepynt ovenpå en enkel bradepandekage👌🏻

(Swipe til det allersidste billede, hvis du vil se mit første forsøg på rouladen🙈😂)

Motivet tegnes op og fryses, før rouladedejen fordeles ovenpå, så motivet ikke bliver ødelagt.

Du bestemmer sværhedsgraden. Se fx hvordan et udstukket Jack Skellington ansigt nemt kan trylle en gulerodsmuffin om til en halloweenkage💀 (Billede 11➡️)

Ha’ en fabelagtig weekend🍂🍁

#halloweenroulade #motivkage #denstorebagedyst #roulade #halloweenkage #allekanbage #bageglæde #hjemmebag #hjemmebagt #nemmeopskrifter #lækkersulten #klarparatbag #lækkerier #kagesulten #halloweencake

Ville du (også) ønske, at du kunne trække fønt

Ville du (også) ønske, at du kunne trække føntørreren op af skuffen om morgenen, uden at der var 3 andre ting, der fulgte med?😃
[Reklame for @organized.dk ]

At have det store overblik og altid at kunne finde mine ting gør mig ægte glad hver eneste dag.
Derfor måtte jeg knibe mig selv i armen, da @organized.dk skrev til mig, om jeg var interesseret i et samarbejde🤩👌🏻

OM jeg var😃 Det er pivnemt at indrette skufferne i badeværelset med Norakasserne, som passer sammen i målene og som kan stables. PIVnemt, siger jeg dig😉

På Bagvrk.dk (der er link i min profiltekst) kan du læse endnu mere om at optimere hverdagen ved at organisere dine ting🧘🏼🧘🏼‍♀️

#oprydning #organisering #simplyorganized #konmari #mariekondo #mykonmari #overblik #rydop #badeværelse #badeværelsesinspiration #badeværelsesindretning

Hvilken slags er du?😃 #allekanbage #bageglæde

Hvilken slags er du?😃

#allekanbage #bageglæde #hjemmebag #hjemmebagt #brunsviger #brunsvigerensdag #runnermedbrunner #lækkersulten #lækkerier #bagværk

Brunsvigerens dag er i morgen🤎😃 Det skal fej

Brunsvigerens dag er i morgen🤎😃
Det skal fejres med verdens bedste opskrift på brunner [udtales brånner] - og den får du her!

Der er præcis så meget snask, at det løber om kap med mundvandet og ned ad hånden🫠

Du finder den ikke bedre😋 Tro mig😉

Husk at gemme opslaget, hvis du først får tid til at bage i weekenden🤎

#brunsviger #brunsvigerensdag #brunner #runnermedbrunner #allekanbage #remonce #brunsvigersnask #bageglæde #hjemmebag #hjemmebagt #lækkersulten #lækkerier

Du kan SAGTENS bage vandbakkelser! De bliver store

Du kan SAGTENS bage vandbakkelser! De bliver store, flotte og hule, så der er plads til masser af fyld👌🏻

Her får du nemlig min skudsikre opskrift og alle mine tips, så vandbakkelserne aldrig falder sammen for dig igen😉
Se endelig videoen flere gange og gem den, så du altid kan finde den frem igen.💡

Her er de vigtigste punkter, du skal vide:
1. Tag udgangspunkt i æggenes vægt. Så får din dej altid den rigtige konsistens, som får dem til at hæve op og blive hule. Hvis dine æg fx vejer 150 g, skal du bruge 150 g vand, 75 g smør og 100 g mel.

2. Brug hvedemel med et højt glutenindhold. Gerne 12 g protein pr. 100 g mel.

3. Dejen skal afbages godt i gryden. Dejen skal være blank, glat og 75° varm i midten. Har du ikke et termometer, kan du gå ud fra den tommelfingerregel, at dejen skal afsætte tynde skorper i bunden af gryden – og altså blive glat og blank.

4. Lad dejen køle af i røreskålen, før du pisker æggene i ét ad gangen. Den afkølede dej må max. være 60° varm, men det gør ikke noget, hvis den er koldere.

5. Sæt dejen på bagepapiret i en mindre størrelse, end du vil have den endelige vandbakkelse. Når du har lavet dejen rigtigt, hæver den godt op og bliver stor og hul.

6. Du kan undgå at vandbakkelserne revner ved at bage dem med damp, så skorpedannelsen forsinkes. Fordel en spiseskefuld vand rundt om dejen, lige før du sætter den i ovnen ved 180° (alm. ovn, ikke varmluft).

7. LAD OVNEN VÆRE LUKKET! Du må UNDER INGEN OMSTÆNDIGHEDER åbne ovnlågen, før vandbakkelserne er færdigbagte. Den perfekte afbagning på vandbakkelser er, når de er gyldenbrune, også de steder, hvor dejen er hævet og let revnet. Er samlingerne ikke gyldenbrune, men blot lysebrune eller gule, er dejen ikke bagt nok.

8. Lad vandbakkelserne køle af på en rist, så dampen kan slippe væk.

Hvis du vil vide alt om vandbakkelser, skal du gå på www.Bagvrk.dk og søge på eclairs.

Rigtig god bagelyst😃 Jeg hepper på dig🤩💪🏻

#bagvrksbageskole #vandbakkelser #hjemmebag #allekanbage #bageglæde #hjemmebagt #choux #chouxpastry #nemmeopskrifter #opskrift #lækkersulten #lækkerier #bagværk #eclairs #vandbakkelse #bageskole #læratbage

Hip hip huraaaa🇩🇰 I dag er det bloggens 8 å

Hip hip huraaaa🇩🇰
I dag er det bloggens 8 års fødselsdag😃
Det fejres med en luksuskagemand: Walesstang forklædt som kagekone👌🏻😋

Vil du have opskriften?

Det er 8 år siden, den allerførste opskrift blev udgivet på Bagvrk.dk: De bedste, blødeste gulerodsboller med kærnemælk og chiafrø. Siden er det blevet til knap 500 opskrifter🏆

Alle kan bage! Du skal ikke bruge andet end lidt øvelse og gode opskrifter. Det sidste giver jeg dig. Øvelsen får du hen ad vejen.

Tak, fordi du er her♥️
Hvor længe har du fulgt med hos mig?

#allekanbage #hjemmebag #bageglæde #hjemmebagt #nemmeopskrifter #kagemand #kagekone #kageperson #walesstang #vandbakkelser #lækkersulten #fødselsdagskage #choux #chouxpastry #lækkerier #bagværk #fødselsdag #nemopskrift

Supernemme, supersprøde rosmarinciabatta. 6 stk.

Supernemme, supersprøde rosmarinciabatta.
6 stk.

Du skal bruge:
* 4 dl lunkent vand, 28°
* 40 g gær
* 20 g honning
* 1½ tsk groft salt
* 2 spsk olivenolie
* 2 spsk finthakket, frisk rosmarin (eller andre krydderurter)
* 600 g hvedemel, gerne med glutenindhold på 12%

Sådan gør du:
Smuldr og rør gæren ud i vandet. Tilsæt honning, salt, olie og rosmarin sammen med ⅔ af melet. Bland det godt, før resten af melet tilsættes. Ælt dejen, indtil den slipper skålens sider og er blød og smidig. Det tager ca. 10 minutter.

Smør en ren skål med lidt olie, før dejen hældes deri. Dæk skålen til, fx. med en opklippet frysepose, fastgjort med en elastik, og lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.

Klargør en bageplade med et stykke bagepapir. Drys køkkenbordet godt med mel. Vend forsigtigt dejen ud på melet uden at ælte den. Træk i dejens hjørner, så du får et rektangel. Drys også mel ovenpå dejen. Skær dejen ud i 6 aflange stykker, og flyt dem forsigtigt over på bagepladen.

Tildæk med et tørt viskestykke og lad dine ciabatta efterhæve i 30 minutter.

Varm imens ovnen op til 240° (alm. ovn, ikke varmluft) med et bagestål på risten i den nederste tredjedel af ovnen.

Har du ikke et bagestål, kan du bruge en bageplade, som opvarmes sammen med ovnen, og bagetiden forlænges med et par minutter.

Lad forsigtigt bagepapiret med dine ciabatta glide ind på bagestålet. Bag dem i ca. 18 minutter og lad dem afkøle på en bagerist.

TIP
Rosmarinciabatta er fryseegnede i op til tre måneder.

Du kan bruge alle andre typer friske (eller sågar tørrede) krydderurter til opskriften

#allekanbage #bageglæde #hjemmebag #hjemmebagt #lækkersulten #bagværk #bagning #madbrød #ciabatta #ciabattabrød #brødtilsuppe #sandwichbrød #nemmeopskrifter #nemopskrift

Ved du hvad? Den her opskrift har været aaalt for

Ved du hvad? Den her opskrift har været aaalt for længe i skuffen, men nu er den her, så du også kan bage de lækreste rosmarinciabatta😃🎉

Selvfølgelig kan du bruge timian eller oregano, hvis det er det, du har stående i en krukke, og som du nu vil have brugt, før køligere vejr tager livet af den😉

Server de nemme rosmarinciabatta til efterårets supper - eller til grillmaden, hvis der kommer en lun dag👌🏻

Husk at gemme opslaget, så du nemt kan finde det igen🔖

Ha’ en skøn tirsdag☺️

#rosmarin #rosmarinbrød #ciabattabrød #ciabatta #allekanbage #madbrød #sandwichbrød #hjemmebag #hjemmebagt #bageglæde #gærbrød #gærdej #nemopskrift

Tillykke med fødselsdagen til mig selv🇩🇰🇩🇰🇩🇰
55 år!? Det lyder utroligt, men det er sandt😊

Man bliver mildere og blødere med årene. Eller jeg gør. Jeg favner hver rynke, som blot er tegn på, at jeg lever livet. Griner, undres, bekymres og glædes over det, der sker omkring mig.

Ha’ en helt vidunderlig lørdag♥️ (For det har jeg😉)

#fødselsdag #happybirthday #birthday #birthdaygirl #fødselsdagsbarn #septemberbarn

Følg på Instagram

Søg

Search for:

Andre læser også:

Halloweenboller – glødende kul fra Helvede…
Surdejsbrød for begyndere – start med det her brød!
Hindbærsnitter – små, mundrette kager uden snit
Deep pan pizza – Pizza Hut go home;-)
Hvidløgsmarinerede rejer – en nem opskrift til…
Chokoladescones – de bedste scones, som holder…

En del af Bloggers By Heart

Copyright © 2024 Bagvrk.dk on the Foodie Pro Theme