Spicy chicken taquitos
Taquitos som dem fra 7-Eleven, men lavet som aftensmad.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst
- 200 g flødeost (ikke light), fx Buko eller Philadelphia
- 200 g creme fraiche 18%
- 350 g revet cheddar
- 25-50 g finthakkede, syltede jalapenos efter smag
- 1 tsk hvidløgssalt
- 2 tsk rosenpaprika
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk spidskommen
- ¾ tsk groft salt
- Friskkværnet peber
- 8-10 hvedetortillas
- Rapsolie til pensling
Sådan gør du
- Kog kyllingebrystet i 15 minutter. Pluk det små stykker med to gafler. (Du kan også bruge en rest kylling, som plukkes i småstykker.)
- Sørg for at dine tortillas er bløde og let bøjelige. Varm dem evt. Dæk dem til med et hårdtopvredet viskestykke, så de ikke bliver stive.
- Tænd ovnen på 240° (alm. varme, ikke varmluft). Varm en bageplade op sammen med ovnen i den andennederste rille.
- Bland flødeost, creme fraiche og ost i en gryde. Varm det op under omrøring, så massen bobler let, og osten er delvis smeltet. Tilsæt kylling, jalapenos og krydderier. Smag det til og lad massen afkøle let.
- Læg et stykke bagepapir på bordet. Der skal dine taquitos lægges på, efterhånden som du får dem færdige.
- På midten af hver tortilla lægges ca. 3 spsk fyld. Sørg for at få brugt det hele.
- Fold enderne ind og rul tortillaen om fyldet, så det er lukket godt inde. Pensl hver pakke med lidt rapsolie på begge sider og læg den på bagepapiret.
- Træk bagepapiret over på den bageplade, som blev opvarmet sammen med ovnen. Bag dine taquitos i 15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Noter
Taquitos er fryseegnede i op til tre måneder.
Server dem med en salat, tomatsalsa, creme fraiche og guacamole til.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!