Syrensaft
En smagfuld saft af syrener.
Ingredienser
- 1½ liter udsprungne syrenblomster (løse hoveder, ikke sammenpresset)
- 1 kg sukker
- 1 liter vand
- 2 tsk citronsyre
- Evt lidt lilla pastafarve
- 1½ tsk flydende Atamon
Sådan gør du
- Kog vand og sukker op, til sukkeret er smeltet. Lad det afkøle, til det er lunkent.
- Bland blomster og citronsyre i en stor skål eller gryde (ikke aluminium) og hæld det lunkne sukkervand over. Bland evt lidt lilla pastafarve i saften, så den bliver flottere i farven. Tilsæt Atamon.
- Skålen dækkes godt til med husholdningsfilm eller et tætsluttende låg og trækker i køleskabet i mindst to døgn.
- Hæld saften gennem en finmasket si. Tryk let med en ske, så du får al saften med. Hæld saften på Atamon-skyllede flasker. Opbevar flaskerne på køl.
- Fortynd din saft med isvand efter behov eller gå all-in på sommerdrinks og fortynd med Asti eller andet med bobler i - eller brug saften som base for en longdrink med saft, gin/vodka og danskvand.
Noter
Syrensaften er fryseegnet i fx fryseposer.
Hvis du ikke bruger Atamon, kan saften holde sig en uges tid i køleskabet. Den kan også fryses ned i passende portioner.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!