Sandwichlagkage
Ingredienser
Brød til sandwiches, 18 cm I diameter
- 25 g smør eller margarine
- 1½ dl mælk
- 25 g gær
- 1 tsk groft salt
- 250 g hvedemel, gerne med glutenindhold på 12%
Sådan gør du
- Smelt smørret og bland det med mælken i en røreskål. (Tjek, at det ikke er varmere end lillefingervarmt.) Smuldr gæren og rør den ud i væsken. Tilsæt salt og derefter melet ad to omgange og ælt indtil dejen slipper skålen. Jeg brugte K-spaden i røremaskinen. Det tager 8-10 minutter.
- Dæk skålen til med en opklippet frysepose, fastgjort med en elastik og stil dejen til hævning et lunt sted i en halv time.
- Imens klargør du en 18 cm springform. Læg papir i bunden af formen, og smør formens sider med smør. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, skraber du dejen over i springformen med en fugtig dejskraber. Dejen skal ikke æltes igennem, men behandles nænsomt.
- Med fugtige hænder skubber og trækker du dejen ud til kanten af formen. Glat den ud, men sørg for, at dejen er lidt højere i siderne end i midten af formen. Så får du en mere lige top på brødet i sidste ende.
- Dæk atter formen til og lad den efterhæve i 45 minutter, til den næsten når toppen af springformen. Imens varmer du ovnen op til 190° (alm. ovn, ikke varmluft).
- Bag dit sandwichbrød i ca. 20 minutter midt i ovnen. Fjern springform og papir og lad brødet afkøle på en rist, pakket godt ind i et rent viskestykke.
- Når brødet er helt koldt, kan du flække det i tre lagkagebunde med en brødkniv. Læg det i en frysepose, indtil du skal bruge det.
Noter
Sandwichbrødet er fryseegnet i op til tre måneder.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!