Saltkiks som Tuc kiks
Sprøde saltkiks til ostebordet eller madpakken
Ingredienser
- 270 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 1½ tsk sukker
- 1 tsk fint salt
- 2 spsk smagsneutral olie, fx rapsolie
- 1½ dl vand
Til pensling og drys
- Smagsneutral olie, fx rapsolie
- Flagesalt
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, salt og olie og saml dejen med vandet. Det gøres hurtigst i en foodprocessor. Læg dejen på køkkenbordet og dæk det til med et tørt viskestykke. Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Imens varmes ovnen op til 225° (alm ovn, ikke varmluft).
- Del dejen i to og rul den ud til 1½ mm på et meget let meldrysset bord. Flyt på dejen mellem udrulningerne, så den ikke hænger fast.
- Læg dejen på et stykke bagepapir og udstik så mange kiks, der kan være. Kiksene flyder ikke ud, så de kan ligge helt tæt.
- Prik kiksene med en gaffel, så de ikke popper op under bagningen. Pensl med olie og drys med flagesalt.
- Udrul den anden halvdel af dejen, før kanterne samles sammen og udrulles igen.
- Bag saltkiksene i den øverste tredjedel af ovnen i 7-9 minutter, til de er gyldne i kanten. Hold øje med dem, for det kan gå stærkt til sidst.
- Lad dem køle helt af på en bagerist.
Noter
Saltkiks holder sig sprøde i en tætlukket kagedåse i ca en uge.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!