Rødkål
Rødkål er traditionelt tilbehør til julemaden, og denne er ingen undtagelse.
Ingredienser
- 1 rødkålshoved, ca. 1 kg
- 50 g smør
- 1 dl ribs- eller tranebærsaft
- 1 dl vand
- ½ dl eddike
- 1 spsk salt
- 4 spsk sukker
- 2 laurbærblade
- Evt. 1 kanelstang
Sådan gør du
- Fjern de yderste blade på rødkålen og del kålhovedet i kvarte. Fjern stokken i midten, del hver kvarte del i tre og snit rødkålen fint.
- Smelt smørret i en stor gryde. Den fintsnittede rødkål svitses i fedtstoffet. Saft, vand, eddike, salt og sukker tilsættes og kålen dampes ca. 10 minutter uden låg.
- Læg laurbærblade og kanelstang ned i gryden, læg låg på og lad rødkålen dampe ved svag varme i ca. en time, til den er mør. (Tilsæt lidt vand, hvis rødkålen er ved at koge tør.)
- Hvis der er for meget væde ved, dampes den væk uden låg. Smag rødkålen til med salt og sukker.
Noter
Rødkål som denne kan forberedes i god tid og fryses ned i passende portioner.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!