Røde, grillede peberfrugter i olie
Lækkert tapastilbehør.
Ingredienser
- 3 friske, røde peberfrugter (eller gule)
- 1/2 dl olivenolie
- 1 tsk tørret timian
- 1 nip flagesalt
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 225°. (Almindelig ovn, ikke varmluft.) Skyl peberfrugterne og læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir.
- Bag peberfrugterne midt i ovnen, til skindet bliver sort. Husk at vende dem af og til, så de bliver mørke på alle sider. Processen gør peberfrugterne søde og får skindet til at løsne sig. Du kan selvfølgelig også gøre det på grillen udenfor.
- Læg straks de varme peberfrugter i en frysepose eller plasticbøtte med låg og luk den til. Lad peberfrugterne afkøle, indtil du nemt kan trække skindet af.
- Udtag kernehuset og stilken. Skær peberfrugterne i strimler på langs.
- Bland peberfrugten med olie, timian og flagesalt, og stil dem køligt i minimum en time før servering, gerne længere.
Noter
Røde peberfrugter i olie kan holde sig nogle dage i køleskabet. Du kan sagtens bruge andre krydderurter end timian, fx chili eller oregano.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!