Porresuppe
Nem og cremet porresuppe. Frysevenlig.
Ingredienser
- 3 store porrer (ca 500 g)
- 400 g kartofler
- 1 løg
- 1 liter bouillon (hønse- eller grønsagsbouillon)
- 2 dl piskefløde
- Salt og friskkværnet peber
- 100 g bacon (eller andet drys)
- Lidt fløde til pynt
Sådan gør du
- Løget pilles, og hakkes fint. Kartoflen skrælles, og skæres i små tern. Porrerne renses, og skæres i tynde skiver. (Det grønne af toppen må gerne komme med.) Der tages lidt porreskiver fra til at pynte med.
- Løg, kartoffel og porre svitses i lidt fedtstof i ti minutter uden at tage farve. Bouillonen og fløde hældes ved, og det koges i yderligere fem minutter. Tjek, at kartoflerne er møre.
- Suppen pureres med en stavblender, til den er jævn. Suppen smages til med salt og friskkværnet peber.
- Inden servering steges de tiloversblevne porreskiver møre i lidt smør. Bacon i tern steges sprød. Suppen anrettes med lidt fløde, som dryppes henover, samt porreskiver og bacon.
- Serveres rygende varm med godt, groft brød.
Noter
Porresuppe er fryseegnet i op til tre måneder.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!