• Varm mælken, indtil den er håndvarm og opløs gæren heri. Tilsæt æg, sukker, salt og halvdelen af melet, før smørret æltes godt ind.
• Tilsæt resten af melet og ælt dejen, til den er smidig og slipper skålens sider, gerne 10 minutter. Dæk skålen til med en opklippet frysepose, fastgjort med en elastik og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter, til den når dobbelt størrelse.
• Mens dejen hæver, forberedes pølserne. Skær en slidse i den ene ende. Det bliver til ben. Skær to slidser midt på, som bliver til arme.
  
• Ælt dejen igennem og del den i to. Læg den ene portion under et hårdtopvredet viskestykke, mens der arbejdes med den anden. Rul den ene del ud til et par millimeters tykkelse og skær dejen i smalle strimler med et pizzahjul eller en skarp kniv. Strimlerne skal være ca. 4-5 mm brede.
  
• Læg et hårdtopvredet viskestykke henover de strimler, der ikke arbejdes med, så de ikke tørrer ud. – Tør dej er nemlig ikke smidig, men svær at arbejde med. Det gør ikke noget, at dejen begynder at hæve, mens den ligger under viskestykket.

Sådan vikler du

• Begynd at vikle nedefra. Vikl først om det ene ben op mod maven, derefter det andet. Vikl dejstrimler rundt om kroppen og armene. Afslut med hovedet og vikl dej rundt om øjnene af oliven, så de holdes på plads.
  
• Læg pølsemumierne på bagepapir på en bageplade og fortsæt, til dejen er brugt op. Læg et hårdtopvredet viskestykke over og lad pølsemumierne hæve i 30 minutter.
• Imens varmes ovnen op til 220° (alm. ovn, ikke varmluft).
• Pisk ægget sammen med en spiseskefuld mælk og pensl pølsemumierne, før de kommer i ovnen. Bag dem i ca. 12-14 minutter i nederste tredjedel af ovnen.
• Når pølsehornene er færdigbagte, lægges et hårdtopvredet viskestykke over, mens de køler af.