Pico de gallo - frisk tomatsalsa
Pico de gallo betyder "hanens næb". Salsaen skal være stærk som et pirk af hanens næb, men den skal ikke være dræberstærk.
Ingredienser
- 200 g modne tomater
- ½ rødløg
- En håndfuld frisk koriander
- Saft af en lime
- En frisk chili (eller sambal oelek)
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tomaterne udkernes og chilien snittes i tynde strimler. Det hele hældes i foodprocessoren, og så kører det, til det hele er skåret i småstykker.
- Salsaen smages til med salt og peber og limesaft, så den balancerer.
Noter
Pico de gallo kan holde et par dage i køleskabet.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!