Panna cotta
Fløjlsblød flødedessert med friske jordbær på toppen.
Ingredienser
Panna cotta
- 4 dl piskefløde
- 3 blade husblas
- 75 g sukker
- 1½ tsk flydende vanille
Jordbærtop
- 300 g jordbær
- 80 g sukker
- 1 blad husblas
- Et par mynteblade til pynt
Sådan gør du
Panna cotta
- Udblød husblassen i koldt vand i 20 minutter.
- Bland fløde, sukker og vanille i en lille gryde og varm det op, indtil sukkeret er smeltet. Det må kun lige nå kogepunktet. Tag gryden af blusset. Knug husblassen fri for vand og opløs den i den varme fløde.
- Hvis du ikke vil have vanillekornene til at ligge i bunden af desserten, skal du lade fløden afkøle, indtil den begynder at sætte sig, før du fylder den i dessertglassene. Rør rundt en gang imellem, så kornene bliver fordelt. Det er dog ikke nødvendigt, det er helt op til dig.
- Sæt glassene på køl et par timer, indtil fløden er fast.
Jordbærtop
- Imens renser du jordbærrene og skærer dem i mindre stykker. Bland dem med sukkeret, og lad blandingen trække i en times tid. Udblød husblassen i koldt vand i 20 minutter.
- Si sukkerlagen fra jordbærrene og over i en lille gryde. Knug vandet fra husblassen og smelt den i sukkerlagen. Det behøver ikke koge. Køl den af, så den er håndlun.
- Fordel de delte jordbær over den faste panna cotta og hæld jordbærgeléen ned mellem jordbærrene. Sæt desserten på køl, indtil jordbærtoppen er fast.
Noter
Tag endelig din panna cotta ud af køleskabet en halv time før servering, så jordbærrene ikke er iskolde, når du skal spise dem.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!