Mel, sukker og margarine smuldres sammen, til det er som groft sand. Ægget tilsættes og dejen samles hurtigt. Dejen rulles til en tyk pølse, ca. 30 cm lang, som presses trekantet. Pakkes i husholdningsfilm og lægges i køleskabet i en halv time.

Ovnen opvarmes til 200° (alm. ovn, ikke varmluft). Når dejen er kold og fast, slås den mod bordet en gang på hver side, så siderne bliver flade, og trekanten står skarpere.

Dejen skæres i ca. 3 mm tykke skiver og lægges med lidt afstand på bagepladen. (Den flyder ikke ud, det er kun for at have lidt plads at arbejde på.)

Der trykkes to korender og en mandelsplit godt ned i den nederste halvdel af kagen som øjne og mund. Husk, at nisserne gerne må være glade, så det er ikke helt ligegyldigt, hvilken vej mandelsplitten vender;-)

Kagerne bages 7-8 minutter, til de bliver gyldne i kanterne og får lov at køle helt af på en bagerist.

Der røres en ret tyk, meget rød glasur, som lægges på den øverste halvdel af kagerne som en nissehue.