Mercimuffins med chokoladerester
Saftige muffins bagt med chokoladerester. En måde at stoppe madspild;-)
Ingredienser
- 125 g blødt smør, stuetemperatur
- 125 g sukker
- 1 tsk vanillesukker
- 2 æg, str. M/L, stuetemperatur
- 2 spsk mælk
- 125 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 100 g chokolade, hakket i mindre stykker
- Lidt flormelis til pynt
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 180° (alm. ovn, ikke varmluft) og læg 12 papirforme i en muffinform med 12 huller.
- Rør smørret lyst og luftigt sammen med sukkeret. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem dem. Tilsæt mælken og pisk igen. Husk at skrabe skålens sider ned, så du får det hele med.
- Sigt mel og bagepulver ned i en skål og bland det godt (gerne med et piskeris) sammen med den hakkede chokolade. Vend det i smør/sukker/æggeblandingen med lange tag med en dejskraber. Du skal ikke piske, for så får du kompakte muffins. Det skal kun vendes i, så der ikke er tørt mel.
- Fordel dejen i de 12 muffinforme og bag dem i ca. 20 minutter i nederste tredjedel af ovnen. Mærk efter med en tandstikker, om de er gennembagte, eller der følger dej med op.
- Lad dine Mercimuffins afkøle i muffinformen i fem minutter, før du tager dem ud og lader dem afkøle helt på en bagerist. Drys de afkølede muffins med et let drys flormelis.
Noter
Mercimuffins kan naturligvis fryses ned, hvis du ikke får spist dem alle på én gang.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!