Go Back
–+ servings
Souvlaki med bogforside Udvalgt billede Bagvrk.dk

Krydret souvlaki med græsk salat

Krydret souvlaki med græsk salat er som at sidde på en græsk strandbar med udsigt over Middelhavet.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Marinering 6 timer
Samlet tid 6 timer 45 minutter
Ret Aftensmad, Grill
Køkken Græsk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 675 g nakkekam uden ben, fedt skåret fra, skåret i tern på 2½x2½ cm

Marinade

  • ½ dl ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk stødt chilipulver
  • 1 tsk flagesalt
  • ¾ tsk friskkværnet peber

Salatdressing

  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk kryddereddike

Salat

  • 500 g cherry- eller cocktailtomater
  • 1 stor agurk
  • 200 g feta, skåret i tern
  • 1 rødløg
  • 1 glas sorte oliven
  • Flagesalt
  • Friskkværnet peber
  • Frisk oregano

Til servering

  • Citronbåde

Sådan gør du
 

Marinering af kødet

  • Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen i en lille skål. Læg kødternene i en frysepose, og hæld marinaden ved. Pres luften ud af posen og luk den tæt.
    Closeup af svinekød til souvlaki Bagvrk.dk
  • Vend kødet rundt inde i posen, så alt dækkes af marinaden, og læg posen på en tallerken i køleskabet. Vend posen af og til, og lad kødet marinere i 6-8 timer.
  • Gør metal- eller bambusspyd klar. Hvis du bruger spyd af bambus, skal de ligge i blød i vand i mindst 30 minutter først.
  • Klargør grillen til direkte, middelhøj varme (200-250°).
  • Tag kødternene op af fryseposen, og sæt kødet på spyddene. Kassér marinaden.

Salaten

  • Pisk olie og kryddereddike sammen i en mellemstor serveringsskål. Skær tomaterne i både. Skræl agurken, flæk den på langs, og skrab kernerne ud. Skær agurken i halve skiver på 5 mm tykkelse. Skær rødløget i tynde skiver.
    Græsk salat med feta og oliven Bagvrk.dk
  • Vend tomater, agurk, feta, løg og oliven med dressingen i skålen. Dæk skålen til, og sæt den i køleskabet indtil kort før servering.

Grillning

  • Børst grillristen ren. Grill spyddene over direkte, middelhøj varme med låget lukket i 8-10 minutter. Vend spyddene jævnligt, så de bliver brunet på alle fire sider. Kødet på spyddene skal være jævnt brunt på ydersiden, og kødet netop lyserødt indeni. Tag spyddene af grillen.
  • Smag salaten til med salt og friskkværnet peber, og pynt den med den friske oregano. Pres citronbådene over souvlakierne, og server dem varme sammen med salaten.
Tags Salat, Sommer, Svinekød
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!