Tænd ovnen på 190° (alm. ovn, ikke varmluft). Klargør en bageplade med bagepapir.

Krydderier og salt stødes fint sammen i en morter. Bland nødderne med krydderierne.

Pisk æggehviden til tykt skum, så den danner bløde toppe. Vend nødder og krydderier i æggehviden og fordel nødderne på bagepapiret, så de ikke rører hinanden.

Rist nødderne i ovnen i 8-10 minutter. Du behøver ikke røre i dem undervejs, for så får du trukket krydderierne og æggehviden af nødderne. Sluk for ovnen og lad nødderne stå i den slukkede ovn i 20-30 minutter.

Lad nødderne køle helt af, før du hælder dem i et tætlukket glas.