Kartoffeltortilla
Kartoffeltortilla kan serveres som en del af en tapasmenu, buffet eller blot som tilbehør.
Ingredienser
- 400 g kartofler
- 4 æg, str. M/L
- 1 dl creme fraiche, 18% eller piskefløde
- 30 g skalotteløg eller forårsløg
- 2 fed hvidløg
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° (alm. ovn, ikke varmluft). Klargør en form med en diameter på 23 cm ved at lægge et stykke tilklippet bagepapir i bunden af formen og smøre siderne godt med smør.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern på 1x1 cm. Bring dem i kog i letsaltet vand og lad dem småsimre i 6-8 minutter, til de er møre.
- Hak skalotteløg og hvidløg fint. Bland det med æg og creme fraiche, og smag til med salt og peber.
- Fordel kartoffelternene i formen, og hæld æggemassen over. Bag din kartoffeltortilla i nederste tredjedel af ovnen i ca. 30 minutter, indtil æggemassen er fast, og kanten er let gylden.
- Lad tortillaen afkøle i formen, til den er lunken, vend den ud, fjern bagepapiret og skær den i lagkagestykker med en brødkniv med bølget skær. På den måde trykker du ikke tortillaen sammen, men får pænere stykker.
Noter
Kartoffeltortilla kan serveres som en del af et tapasbord eller som tilbehør.
Du kan lave tortillaen dagen før, opbevare den i køleskabet, og blot lune den i ovnen før servering.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!