Julescones
Trekantede scones pyntet med glasur og krymmel.
Ingredienser
- 275 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt allehånde
- ½ tsk stødt ingefær
- 1½ tsk natron
- 50 g sukker
- 50 g sukat
- 100 g marcipan
- 50 g koldt smør
- 25 g hakkede mandler
- 1 æggeblomme
- 1½ dl kærnemælk
- Lidt kærnemælk til pensling
Glasur og pynt
- 1 æggehvide
- Lidt grøn pastafarve
- Flormelis
- Krymmel
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190° (alm. ovn, ikke varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Blend hvedemel, krydderier, natron, sukker og sukat i en foodprocessor, så sukaten hakkes fint. Tilsæt smør og marcipan og kør igen, indtil det har konsistens som groft sand.
- Hæld blandingen i en skål. Tilsæt de hakkede mandler, æggeblommen og kærnemælken. Saml hurtigt dejen uden at ælte den for meget.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile på køkkenbordet i 10 minutter.
- Del dejen i to og rul hver del ud til en cirkel med en tykkelse på 2 cm på et let meldrysset bord. Flyt på dejen af og til, så den ikke klistrer fast.
- Del hver dejskive i 8 trekanter og læg dem med lidt afstand på bagepladen. Pensl med lidt kærnemælk på toppen.
- Bag julescones I den nederste tredjedel af ovnen i ca. 17 minutter. Dæk dem til med et rent viskestykke, når de kommer ud af ovnen og lad dem køle helt af.
- Bland en lidt tyk glasur af æggehvide, flormelis og pastafarve. Fyld glasuren i en sprøjtepose og klip spidsen af. Dekorer dine julescones med glasur og pynt dem med krymmel som et juletræ.
Noter
Julescones kan fryses efter bagning (uden glasur).
De ubagte scones kan fryses ned. De behøver ikke tø op før bagning, men skal bage ca. 5 minutter længere.
Scones opbevares i en frysepose ved stuetemperatur og holder sig fint et par dage.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!