Grundopskrift på marengs
Den eneste opskrift, du behøver, hvis du vil bage flotte marengs.
Ingredienser
- 50 g æggehvider
- 50 g sukker
- 50 g flormelis
Sådan gør du
- Læs alle de gode råd og tips i blogindlægget herover.
- Pisk æggehviderne helt stive i en helt ren skål. Tilsæt sukkeret en teskefuld ad gangen.
- Pisk ved høj hastighed, indtil du ikke kan mærke sukkerkorn, når du gnider lidt af massen imellem to fingre.
- Sigt flormelisen i og vend det forsigtigt i marengsmassen med en dejskraber, så du ikke presser luften ud af marengsen. Sæt marengsen i små toppe på bagepladen.
- Bag dine marengs ved 80° varmluft i 2-3 timer, indtil de slipper papiret, når du flytter på dem. Lad marengsen køle af i ovnen, indtil den er helt kold. Sæt en grydeske i klemme i ovnlågen, så evt. damp kan slippe ud.
Noter
Marengs opbevares i en tætlukket kagedåse og kan holde sig i flere måneder.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!