Grøn ærtesuppe
En saftig lysegrøn suppe med få ingredienser. Nem hverdagsmad.
Ingredienser
- 25 g smør
- 3 mellemstore kartofler (ca. 350 g)
- 8 dl grønsagsbouillon
- 300 g frosne ærter
- ½ dl piskefløde
- Salt og friskkværnet peber
- 1-2 tsk kryddereddike (eller citronsaft)
- 150 g frosne ærter
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Smelt smørret i en gryde. Svits kartoflerne i 5 minutter, uden at de tager farve. Hæld grønsagsbouillonen ved, og lad kartoflerne simre deri, indtil de er møre.
- Sluk under gryden og tilsæt de 300 g frosne ærter. Lad dem trække i suppen et par minutter og blend så suppen, til den er jævn. Det kan enten gøres i blender eller foodprocessor ad et par omgange – eller du kan gøre det direkte i gryden med en stavblender.
- Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt fløden. Varm suppen godt igennem og smag den til med salt, friskkværnet peber og kryddereddike eller citronsaft. Lige inden servering blander du de sidste 100 g frosne ærter i.
Noter
Server din ærtesuppe med godt brød til. Pynt evt. suppen med et par dråber fløde.
Du kan også servere sprøde bacontern til suppen.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!