Hak bladene fint, enten med en kniv eller i en minihakker.

Smuldr og opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt olie, salt, honning og de hakkede blade, og ælt melet ind lidt ad gangen. Ælt dejen grundigt, til den er smidig og slipper skålens sider.

Lad dejen hæve tildækket (fx med en opklippet frysepose, fastgjort med en elastik) i 45 minutter.

Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, deler du den i 12 lige store stykker og triller dem til boller, som du lader hvile under et viskestykke i 10 minutter.

Form bollerne til små flutes ved at trække ud i enderne af dejen og derefter rulle dem stramt fra den lange side. Rul dem lidt frem og tilbage på bordet, til de har en regelmæssig facon, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dine grillflutes med olivenolie og drys med groftkværnet, sort peber.

Lad de små flutes hæve tildækket i 30 minutter, mens du varmer ovnen op til 220° (alm. ovn, ikke varmluft). Rids med et barberblad eller en skarp kniv og bag dine grillflutes midt i ovnen i ca. 15 minutter.