Gravstencookies
Sprøde, marmorerede gravsten til halloween, eller bare en god, krydret småkagedej.
Ingredienser
Kagedej
- 250 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 35 g rismel
- 70 g flormelis
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt ingefær
- ¼ tsk stødt allehånde
- ¼ tsk revet muskatnød
- ¼ tsk bagepulver
- 125 g koldt smør
- 1 æg, str. M/L
Pynt
- Sort pastafarve
- ¼ æggehvide
- Flormelis
- Sort pastafarve
- Lidt mørk kakao
- 70 sukkerkranier
Sådan gør du
Småkager
- Bland de tørre ingredienser i en skål og sigt det sammen, så du er sikker på, at der hverken er klumper af flormelis eller bagepulver. Skær smørret i mindre stykker, og smuldr det sammen med melet, indtil det har konsistens som groft sand. Saml dejen med ægget og ælt den kort igennem.
- Mens dejen stadig er i skålen, dypper du en kniv i sort pastafarve og afsætter nogle striber i dejen. Ælt farven lidt ind, men ikke helt jævn. Det skal være stribet som marmor.
- Del dejen i to, så du ikke skal arbejde med hele dejen på en gang. Læg dejklumperne i en frysepose og læg dem i køleskabet i en times tid. Tag dejen ud én klump ad gangen, den må ikke blive for blød.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm på et meldrysset bord. Skær kagerne ud i rektangler på 3,5x8 cm, klip den øverste kant lidt buet med en saks og læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir, og rul dejen ud igen.
- Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er brugt. Småkagerne kan godt stå tæt på bagepladen, for de flyder ikke ud. Sæt småkagerne i køleskabet igen i minimum en halv time.
- Varm ovnen op til 175°. (Alm. ovn, ikke varmluft.) Bag dine småkager i 10-11 minutter, før du lader dem afkøle på en bagerist.
Pynt
- Rør en ret fast glasur af æggehvide, flormelis, lidt mørk kakao og sort pastafarve. Glasuren bliver mørkere, når den har stået lidt, så den behøver ikke være helt sort, når du er færdig med at blande den. Du skal ikke bruge ret meget glasur til at dekorere med, så lad være med at lave en stor portion.
- Fyld glasuren i en engangssprøjtepose og klip spidsen af, så du har et lille hul. Skriv en tekst, fx R.I.P. eller U R NEXT med glasuren på dine gravstencookies og sæt et lille sukkerkranium fast med en klat glasur.
Noter
Halloweensmåkager som de her gravstencookies opbevares i en kagedåse med tætsluttende låg.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!