Græskarcookies
Store, saftige græskarcookies med varme krydderier.
Ingredienser
- 115 g blødt smør
- 300 g sukker
- 200 g græskarmos (se nedenfor)
- 1 æg, str. M/L, stuetemperatur
- 300 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- 1 spsk græskartærtekrydderi (se nedenfor)
- 100 g flormelis
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190° (alm. ovn, ikke varmluft). Gør et par bageplader klar med bagepapir.
- Rør smør og sukker i røremaskinen eller med håndmixer, til det er blandet godt. Tilsæt græskarpuréen og derefter ægget, mens du rører godt imellem hver.
- I en skål blander du mel, natron, bagepulver, vanillesukker og græskartærtekrydderi, gerne med et piskeris, så du er sikker på, det er jævnt fordelt. Sigt blandingen ned til de våde ingredienser og rør godt, så alt er blandet.
- Hæld flormelisen i en skål. Tag en skefuld dej, skub den ned i flormelisen med en finger, vend den rundt, så dejklumpen er godt dækket af flormelis på alle sider, og sæt den på en bageplade. Fortsæt, indtil du har brugt al dejen. Du bestemmer størrelsen på kagerne. Jeg brugte en stor teske, men du kan lige så vel bruge en spiseske.
- Bag dine græskarcookies midt i ovnen i 11-14 minutter alt efter størrelse. Mærk evt. efter med en trætandstikker, om de er bagte, eller om der hænger dej ved.
Noter
Græskarcookies opbevares i en tættillukket kagedåse, men lad dem afkøle helt på en bagerist først.
Dejen kan også bruges til muffins. I så fald skal de bage i 20-25 minutter i nederste tredjedel af ovnen.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!