Gazpacho
En spansk tomatsuppe, som serveres kold.
Ingredienser
- 5-6 modne tomater (ca. 400 g)
- ¾ agurk (ca. 200 g)
- 1 rød peberfrugt (ca. 150 g)
- 1 fed presset hvidløg
- 1 skive daggammelt brød uden skorpe
- 4 spsk olivenolie
- Saft af ½ lime
- ¼-½ tsk chili
- ¼-½ tsk cayennepeber
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Stilkansatsen på tomaterne fjernes, og ligeledes indmad og kerner i peberfrugten. Tomater, peberfrugt, agurk og brød skæres i grove tern, og blendes i en foodprocessor sammen med presset hvidløg, chili, olivenolie, limesaft og cayennepeber, indtil alt er helt finthakket.
- Smages til med salt og peber og stilles i køleskabet i mindst 4-5 timer. Serveres iskold med godt brød til.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!