Fløderand - en nem dessert
En nem, klassisk dessert med kun 5 ingredienser.
Ingredienser
- 4 blade husblas
- 3 dl sødmælk
- 1 vanillestang
- 60 g sukker
- 4 dl piskefløde
Til servering
- 1 ds frugtcocktail eller fx friske jordbær
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 15 minutter.
- Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Bland sødmælk, sukker, vanillestang og -korn i en kasserolle, og varm det op til lige under kogepunktet.
- Tag gryden af varmen, tryk vandet ud af husblassen og lad det smelte under omrøring i den varme væske. Sæt gryden til side, og lad mælken afkøle til lillefingervarmt (37°).
- Hæld mælken igennem en sigte, så vanillestangen og grove vanillestykker sies fra.
- Pisk fløden til bløde toppe. Den må ikke piskes stiv, men der må heller ikke være flydende fløde i bunden af skålen.
- Rør en spiseskefuld fløde ud i mælkeblandingen. Tilsæt derefter resten af piskefløden ad et par omgange, indtil alt er blandet godt. Du må gerne bruge fx håndmixeren til at piske det sammen med, men du må ikke piske for længe.
- Hæld massen i en randform med et rumindhold på ca. 1 liter. Slå den let mod bordet et par gange, så evt luftlommer forsvinder. Dæk formen til med husholdningsfilm.
- Stil fløderanden i køleskabet i mindst fire timer, men gerne til dagen efter, indtil den har sat sig. Mærk efter med en finger, om den er stiv nok. Det gør ikke noget, at der kommer et mærke efter din finger, for fløderanden skal vendes ud på et fad før servering;-)
- NB: Er din form af silikone, skal fløderanden i fryseren og blive helt fast, før du kan få formen af.
- Klargør frugten til servering, og lad det dryppe af i en sigte, så der ikke kommer fugt på serveringsfadet.
- Løsn kanten på fløderanden med en kniv. Fyld varmt vand i en stor skål, dyp randformens sider kort i det varme vand, tør formen af med et viskestykke og vend fløderanden ud på serveringsfadet.
- Fyld frugt i midten af randen og sæt den evt. i køleskabet indtil servering.
Noter
Fløderand kan laves i god tid i forvejen og opbevares i fryseren.
En fløderand kan fint laves 1-2 dage før servering og stå i formen i køleskabet.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!