Finskbrød
Sprøde, klassiske finskbrød er en nem julesmåkage.
Ingredienser
- 400 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 320 g koldt smør
- 80 g sukker
Pensling og drys
- 1 sammenpisket æggehvide
- Perlesukker
- Hakkede mandler
Sådan gør du
- Smuldr smørret sammen med hvedemel og sukker. Saml dejen, og lad den hvile i køleskabet i minimum 1 time.
- Rul dejen ud i 7 mm tykkelse på et stykke bagepapir. Pensl med æggehviden, drys med perlesukker og mandler og tril forsigtigt henover dejen med kagerullen. Drys med mere perlesukker.
- Træk bagepapiret over på en plade, der kan være i køleskabet og stil dejen koldt i en halv times tid.
- Varm ovnen op til 190° (alm. ovn, ikke varmluft). Skær den kolde dej i små firkanter på 2x4 cm. Flyt dem over på bageplader beklædt med bagepapir. De behøver ikke stå med stor afstand, for de flyder ikke ud.
- Bag finskbrødene midt i ovnen i ca. 8 minutter.
- Lad finskbrødene køle helt af på en bagerist, før du pakker dem i tætlukkede kagedåser.
Noter
Dejen kan laves i god tid. Godt indpakket holder dejen 1-2 uger i køleskabet. Den kan også fryses ned.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!