Go Back
–+ servings
Finns kage aka Den du ved nok. En opskrift fra Bagvrk.dk.

'Den du ved nok' aka Finns kage

En nem chokoladekage med kakaosmørcreme på toppen.
4 fra 1 stemme
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Kage
Køkken Bagværk, Dansk
Antal 20 stykker

Ingredienser
  

Kagedej

  • 2 æg, str. M/L, stuetemperatur
  • 300 g sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 150 g smeltet smør, let afkølet
  • 1½ dl mælk
  • 270 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
  • 2 spsk mørk kakao
  • 2 tsk bagepulver

Creme

  • 125 g blødt smør, stuetemperatur
  • 100 g flormelis
  • 3 spsk mørk kakao
  • 40 g kokosmel
  • 3 spsk kold, stærk kaffe (eller mælk)
  • Lidt kokosmel til drys

Sådan gør du
 

Kagen

  • Tænd ovnen på 180° (alm. ovn, ikke varmluft) og klargør en lille bradepande på ca. 22×32 cm med bagepapir. Det er nemmest at få bagepapiret til at ligge helt ud i hjørnerne, hvis du gør det vådt under vandhanen og vrider det op som en klud. Så bliver det blødt og medgørligt.
  • Pisk æggene med sukker og vanillesukker, til det bliver lyst og meget luftigt. Det tager ca. 10 minutter.
  • Smelt smørret og lad det afkøle lidt, før det røres i æggemassen (med en grydeske, du skal ikke piske mere, for så risikerer du at piske luften ud af æggene).
  • Sigt mel, kakao og bagepulver sammen i en skål og bland det godt, så bagepulveret er godt fordelt. Vend melet i dejen skiftevis med mælken med lange tag med en dejskraber. Du skal ikke røre for meget i dejen, når du begynder at tilsætte melet, for så bliver din kage kompakt. Det skal kun lige blandes godt.
  • Fordel dejen i bradepanden og bag kagen i nederste tredjedel af ovnen i ca. 25 minutter. Stik midt i kagen med en trætandstikker, om kagen er bagt, eller om der hænger dej ved.
  • Lad kagen afkøle i bradepanden i 5 minutter, før du løfter den ud af formen og lader den afkøle på en rist.

Cremen

  • Pisk smørret lyst og luftigt. Det tager ca. 5 minutter. Sigt flormelis og kakao over i en skål og bland det sammen med de 40 g kokosmel.
  • Pisk flormelis, kakao og kokosmel i smørret og pisk det nogle minutter. Tilsæt kaffen en skefuld ad gangen, mens du pisker, indtil du synes cremen har en passende konsistens og smag.
  • Fordel cremen over den afkølede kage (den må gerne være lidt lun, men cremen skal ikke smelte) og drys med kokosmel.

Noter

Du kan godt fryse ‘Den du ved nok’ ned, hvis du ikke får spist det hele.
Tags Bradepandekage, Dansk Klassiker, Skærekage, Supernem
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!