Smelt smørret og lad det køle af i 10-15 minutter. Imens gør du de andre ingredienser klar: Hæld farin, sukker og vanillesukker i en stor skål. Pisk æggene let sammen. Bland de tørre ingredienser, og hak chokoladen groft.

Varm ovnen op til 175° (alm. ovn, ikke varmluft).

Hæld smør i sukkerblandingen og rør godt. Tilsæt æggene og rør igen godt. Rør melblandingen i ad tre gange, så det bliver godt blandet og rør tilsidst chokoladestykkerne i.

Sæt dejen af i klumper med god afstand på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg synes, det er nemmest at dosere med en iskugle-ske med udløser. Så er det let at få dem lige store. Hvis jeg bager små cookies, bruger jeg en stor teske og en finger til at skrabe dejen af med.

Bag dine chokoladecookies midt i ovnen i 11 minutter. (De små cookies skal have 9-10 minutter.) De er meget bløde, når de kommer ud, men lad dem køle af på bagepapiret lidt, før du flytter dem over på bageristen.