Bramble
Klassisk cocktail med hjemmelavet brombærlikør
Ingredienser
Brombærlikør - Creme de Mure, ca. 8 dl.
- 1 ½ dl sukker
- ¾ dl vand
- 600 g frosne brombær (2 poser)
- 2 dl vodka
- 1 strimmel citronskræl fra en usprøjtet citron
- ½ dl cognac eller brandy
- Atamon og et stort sylteglas (1½-2 liter)
Sukkersirup
- 2 dl sukker
- 1 dl vand
Bramble (selve cocktailen)
- 4 ½ cl gin (3 spsk)
- 2 cl sukkersirup
- 1½ cl friskpresset citronsaft (1 spsk)
- 4 isterninger til shakeren
- Knust is til glasset
- 2 cl brombærlikør - Creme de Mure
- 1 kvist rosmarin eller timian
- 2 brombær eller en citronskive til pynt
Sådan gør du
Brombærlikør - Creme de Mure
- Bring vand og sukker i kog og lad sukkeret smelte. Tilsæt de frosne brombær og giv dem et opkog, så der ikke er fare for bakterier på dem. Mos bærrene en smule med en grydeske.
- Hæld brombær og væske i et stort sylteglas, som du i forvejen har skyllet med Atamon. Tilsæt vodka, citronskal og cognac.
- Skru låget på og lad likøren trække i 3 dage i et skab eller andet sted beskyttet mod sollys.
- Hæld brombærlikøren gennem en finmasket sigte. Pres saften ud af bærrene, så godt du kan. Hæld likøren i en flaske, som er skyllet med Atamon og opbevar den i køleskabet.
Sukkersirup
- Bring vand og sukker i kog og lad sukkeret smelte. Tag det af varmen og lad det køle af.
- Opbevar sukkersiruppen i et glas i køleskabet.
Bramble - selve cocktailen
- Hæld gin, sukkersirup og citronsaft i shakeren sammen med fire isterninger. Ryst det, til det er helt koldt. (Ca. 30 sekunder.)
- Fyld et lowball glas med knust is og si indholdet fra shakeren over i glasset.
- Hæld brombærlikøren over isen og pynt med rosmarinkvist og brombær.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!