Blondie med blåbær og lakridssirup
En kage med masser af hvid chokolade, blåbær og et skud sirup af saltlakrids.
Ingredienser
- 200 g smør
- 200 g hvid chokolade, finthakket
- 20 g saltlakridssirup fra Lakrids by Bülow
- 3 æg, str. M/L, stuetemperatur
- 200 g sukker
- 1 tsk Dr. Oetker vanillepasta
- 180 g hvedemel med lavt proteinindhold
- 1/4 tsk fint salt
- 125 g hvid chokolade, grofthakket
- 150 g blåbær (frosne)
Pynt
- Hvid chokolade i blok, høvlet
- RÅ lakridspulver fra Lakrids by Bülow
- Pink glimmerstøv, Mill & Mortar
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 200° (alm. ovn, ikke varmluft). Klargør en form på ca. 22x27 cm med bagepapir.
- Det er nemmest at få papiret helt ud i hjørnerne, hvis du gør papiret vådt og vrider det som en klud. Så bliver papiret blødt og nemt at forme. Alternativt kan du lægge bagepapir i bunden af formen og smøre formens sider.
- Smelt smørret i en gryde og hak de 200 g chokolade fint. Tag gryden af blusset og hæld den hvide chokolade i smørret. Lad det stå et par minutter, så chokoladen smelter, og rør det derefter sammen. Tilsæt lakridssiruppen og rør igen.
- Pisk æggene med sukker og vanillepasta, til æggene er lyse og skummende. Det tager 7-9 minutter ved rask hastighed.
- Sigt mel og salt sammen i en skål. Bland den grofthakkede, hvide chokolade i.
- Vend nu smør-/chokoladeblandingen i æggene med lange tag med en dejskraber. Derefter vendes mel, hvid chokolade og blåbær i dejen. Rør ikke længere, end at du ikke kan se striber af mel i dejen.
- Hæld dejen i den klargjorte form og bag den i ca. 30 minutter i nederste tredjedel af ovnen. Når du stikker en tandstikker eller en kniv ned i kagen, skal den stadig være fugtig, men der skal ikke hænge dej ved.
- Lad kagen køle helt af, før du trækker bagepapiret af. Sæt kagen i køleskabet, så den er fast, før du skærer den i pæne, lige stykker.
- Lav hvide chokoladespåner med en skrællekniv og en blok hvid chokolade. Drys kagerne med chokoladespåner, lakridspulver og lidt glimmerstøv på en pensel.
Noter
En blondie er naturligvis fryseegnet i op til 3 måneder.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!