Tænd ovnen på 170° varmluft og klargør de tre runde forme på 20 cm i diameter ved at smøre formens sider og lægge et stykke tilklippet bagepapir i bunden af formen.

Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål, så der ikke er nogen klumper af kakao eller hævemidler. Bland det hele godt.

Bland alle de våde ingredienser godt i en kande. Rør det våde i det tørre med en grydeske. Ikke noget med at piske, for du risikerer at komme til at overpiske dejen, så den færdige kage bliver kompakt.

Fordel dejen ligeligt (meget gerne med en vægt, så der kommer lige meget dej i alle tre forme) og bag kagerne i 30-35 minutter. Jeg lagde et vådt viskestykke om hver form for at få kager, som voksede helt lige op i formen og ikke fik en buet top.

Mærk efter med en tandstikker, om der følger dej med op. Kagerne skal også slippe kanten på formen, når de er færdige.

Lad dine Black Magic kager afkøle i formen i fem minutter, før du vender dem ud og lader dem afkøle helt på en bagerist.

Rør med en dejskraber fra midten og udad, indtil al chokoladen er smeltet, og blandingen er jævn. Dæk ganachen til med husholdningsfilm helt ned på overfladen og sæt den i køleskabet, indtil den er kold og tyk.

Pisk fløden med sukker, kakao og vanillesukker, til det har en tyk konsistens, som er nem at fordele. Pisk ikke så længe, at det bliver til smør, men den skal være ret fast.

Læg en kagebund på et fad og fordel halvdelen af kakaocremen henover. Læg endnu en bund ovenpå og fordel resten af cremen herpå, før du slutter af med den sidste kagebund.