Æbleskiver
En klassisk æbleskiveopskrift med kærnemælk og natron.
Ingredienser
- 250 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 1 tsk natron
- ½ tsk fint salt
- 1 spsk sukker
- Revet skal af ½ usprøjtet citron
- ½ l kærnemælk
- 2 æg, str. M/L
- Til bagning: Smør eller oliemargarine
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser i en skål. Rør kærnemælken i lidt ad gangen, og rør dejen glat. Pisk æggene i ét ad gangen.
- Varm æbleskivepanden godt op og fyld en lille klat fedstof i hvert hul. Fyld hullerne ¾ op med dej. Vend æbleskiverne en kvart omgang med et træspyd, når de har dannet fast underside. Inden de vendes den sidste kvarte omgang, fyldes der lidt ekstra dej i med sprøjteflasken.
- Vend jævnligt æbleskiverne til de er gennembagte (når der ikke længere hænger dej ved, når spyddet stikkes ned i dem).
- Hvis æbleskiverne ikke serveres med det samme, kan de varmes 10-15 minutter i en 160° varm ovn (alm. ovn, ikke varmluft), hvor der står et fad med vand i bunden til at afgive damp under processen.
Noter
Æbleskiver kan sagtens fryses ned, hvis du er i god tid med at bage dem. Serveres med rigeligt syltetøj og flormelis.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!