Köfte og couscoussalat
En lækker mellemøstlig ret, som er både nem og hurtig at tilberede.
Ingredienser
KöFTE
- 400 g hakket oksekød
- 2-3 fed hvidløg, presset
- 1 tsk tørret persille (eller 1 spsk frisk)
- 1 tsk oregano
- 1 tsk fint salt
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk paprika
- ½ tsk cayennepeber
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk tørret pebermynte
- ½ tsk revet muskatnød
- ¼ tsk stødt kanel
COUSCOUS
- 3 dl vand
- ½ terning hønsebouillon
- 3 dl couscousgryn (225 g)
GRØNT TIL SALATEN
- 4 forårsløg i tynde, skrå ringe
- 12 cherrytomater i kvarte
- 1 finthakket, rød chili (efter smag)
DRESSING TIL SALATEN
- ½ dl olivenolie
- 1 usprøjtet citron, saft og skal
- 1 tsk tørret persille (eller 1 spsk frisk)
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 håndfuld mynte, finthakket
- Salt og peber
Sådan gør du
KÖFTE
- Bland kødet med krydderierne. Form små kødboller og steg dem på grillen eller i olivenolie på en varm pande. Hold dem varme indtil servering.
COUSCOUSSALAT
- Bring vandet i kog og opløs bouillonterningen. Sluk for varmen. Hæld couscousgrynene i, rør rundt med en gaffel, og lad det trække under låg i 10 minutter. Løsn grynene med en gaffel.
- Skær forårsløgene i tynde ringe. Hak chilien fint og skær cherrytomaterne i kvarte.
- Ryst ingredienserne til dressingen sammen. Bland grønsagerne i couscous'en og hæld dressingen over. Bland godt.
Noter
Köftefarsen kan laves om morgenen og trække smag i køleskabet. Form dem evt. som små kødboller, før de stilles på køl, så det er hurtigt at stege dem om aftenen. Köfte kan fryses.
Couscoussalaten kan laves i god tid og stilles på køl før servering.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!