Cookielagkage med flødeskum og cookies
En kæmpestor cookie pyntet med små cookies, flødeskum og chokolade
Ingredienser
- 345 g blødt smør
- 150 g sukker
- 350 g brun farin
- 1 spsk vanillesukker
- 2 æg, str. M/L, stuetemperatur
- 525 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 1½ tsk natron
- 225 g mælkechokolade, grofthakket
Til pynt
- 5 dl piskefløde
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vanillesukker
- Lidt revet chokolade
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 170° varmluft.
- Rør smør, sukker, farin og vanillesukker godt. Rør æggene i ét ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Bland mel og natron og rør det i dejen. Hak chokoladen groft og rør 185 g af chokoladen i. Gem de sidste 40 g lidt endnu.
- Læg bagepapir i bunden af en springform med en diameter på 27 cm og smør siderne. Fordel godt 2/3 af dejen i springformen og tryk den sammen og helt ud til kanten. Drys de sidste 40 g af chokoladen ud over kagebunden.
- Tril resten af dejen til små kugler med en diameter på ca. 2 cm og sæt dem med afstand på bagepladen.
- Bag bunden til din cookielagkage sammen med de små cookies på samme tid. De små cookies skal have 7-8 minutter, hvorimod den store kage skal have 20-22 minutter. Kagerne skal være gyldne i kanten, men må ikke være sprøde/faste i midten.
- Lad kagerne afkøle helt på en bagerist.
- Læg lagkagebunden på et serveringsfad. Pisk fløden næsten stiv sammen med sukker og vanillesukker. Din cookielagkage er sunket sammen under afkølingen, så der nu er en kant til at holde styr på flødeskummet.
- Sæt 16 små cookies I flødeskummet, og riv chokolade henover kagen. Server de resterende cookies ved siden af.
Noter
De små cookies suger fugt fra fløden, så hvis du ikke skal servere den kort efter, du har lavet den, så vent med at sætte de små kager i til lige før servering.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!