Chokoladeæg - en påskesmåkage
De nemme påskesmåkager pyntes med brun glasur og krymmel.
Ingredienser
- 115 g koldt smør, skåret i små tern
- 1 spsk rapsolie
- 170 g sukker
- 1 tsk vanillesukker
- 1 stort æg
- 40 g maizena
- 60 g mørk kakao
- 200 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
Glasur
- 1 æggehvide
- 1 spsk mørk kakao
- Flormelis
- Krymmel
Sådan gør du
- Rør smør, rapsolie, sukker og vanillesukker godt sammen til det er glat. Rør kun indtil det er glat, ellers pisker du luft ind i dejen. Tilsæt ægget og rør igen, til dejen er glat. Tilsæt maizena, kakao og melet og rør, indtil dejen slipper skålens sider. Tilsæt evt. en smule mere mel, hvis du synes dejen er alt for klistret.
- Rul dejen ud i 4-5 milimeters tykkelse mellem to stykker bagepapir. Udstik chokoladeæggene med en udstiksform (ca. 5 cm lang), flyt dem over på en bageplade med bagepapir og sæt småkagerne i køleskabet i minimum en halv time.
- Varm ovnen op til 190°. (Alm. ovn, ikke varmluft.) Klargør en bageplade med bagepapir.
- Udrul og udstik chokoladeæg, indtil der ikke er mere dej. Småkagerne kan stå ret tæt på bagepladen, fordi de ikke flyder ud. Husk at sætte dem i køleskabet!
- Bag småkagerne i ca. 10 minutter. De vil være faste i kanten, men en lille smule bløde i midten. Lad dem køle lidt af på pladen, før du lader dem køle helt af på en rist.
- Rør en lidt stiv glasur af æggehvide, kakao og flormelis. Fyld glasuren i en engangssprøjtepose eller frysepose, som du klipper et hjørne af. Dekorer nu småkagerne én ad gangen.
- Læg glasur langs kanten på en småkage og et par striber i midten (alt efter, hvor stort et hul, du har klippet i posen), og glat den ud med en stegenål eller lignende, indtil hele kagen er dækket med glasur. Gør dig umage med at få kanterne pæne og midten glat.
- Drys krymmel på glasuren og lad glasuren størkne, før du lægger dine chokoladeæg i en kagedåse.
Noter
Opbevar småkagerne i en tætlukket kagedåse.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!