Chili sin carne
Vegansk chiliret - megalækker, lidt stærk;-)
Ingredienser
- 1 mellemstort rødløg, finthakket
- 2 mellemstore gulerødder, groftrevne
- 3 fed hvidløg i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 ds hakkede tomater
- 200 g belugalinser
- ½ grøn squash i tern
- ½-1 tsk chiliflager
- 1 tsk rosenpaprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk oregano
- 1 terning grønsagsbouillon
- 4 dl vand
- 1 ds kidneybønner
- 25 g mørk chokolade
- Salt og friskkværnet peber
- Nachos chips som tilbehør
Sådan gør du
- Svits rødløg, gulerødder og hvidløg i olien, uden at de tager farve. Skyl linserne og fjern evt urenheder.
- Tilsæt belugalinserne sammen med de hakkede tomater, squash, krydderier, bouillonterning og vand. Lad det koge op og simre i 20 minutter til linserne er møre.
- Tilsæt bønnerne, og smag din chili sin carne til med mørk chokolade, salt og peber.
- Server chilien med nachos chips og en iskold øl med en limeskive i.
Noter
Chili sin carne er fryseegnet i op til tre måneder.
Har du prøvet opskriften?Lad mig høre, hvordan den var!