Pebernødder
De allerbedste og mest julede pebernødder, jeg nogensinde har smagt.
Ingredienser
- 500 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
- 10 tsk stødt kanel
- 3 tsk stødte nelliker
- 2 tsk stødt kardemomme
- 4 tsk bagepulver
- 350 g sukker
- 250 g smør eller bagemargarine, koldt
- 2 store æg, stuetemperatur (eller 3 små)
Sådan gør du
- Krydderier og bagepulver blandes i melet. Margarine (og det skal være margarine, hvis de skal smage som min barndoms pebernødder) og sukker hakkes i melet, indtil det har konsistens som groft sand. Æggene æltes i ét ad gangen, så dejen samles.
- Dejen rulles ud i lange pølser i 1½ cm tykkelse. Pølserne stilles køligt i minimum et par timer, gerne natten over.
- Varm ovnen op til 175° (alm. ovn, ikke varmluft) og læg bagepapir på dine bageplader.
- Pebernødderne skæres (ca. en cm tykke) og lægges på skærefladen. Dejen flyder lidt ud og hæver op, så de skal stå med lidt afstand på bagepladen.
- Pebernødderne bages i ca. 10 minutter midt i ovnen.
- Afkøl pebernødderne på en bagerist og opbevar dem i lufttætte kagedåser.
Noter
Dejen kan fryses ned, hvis du vil lave den i god tid.